【生活日誌】開啟我廚藝技能的導師

學習，是每個人都須經歷的一段路程...
從最一開始的家庭教育一直到義務教育的接手
但這都是有時段性的，大多還是仰賴「自主」學習才能有所成效
古人云：「師父領進門；修行在個人」，其實也就是提出有關學習的重要性
不管課業也好，或是興趣也好，甚至工作技能，不論甚麼樣子的學習
想要不勞而獲的知識與技能，是不可能的，唯有不斷的【練習】才是成功的不二法門...

尤幹必須先承認，我對學習這檔事，真的是一竅不通，應該說我有閱讀障礙...
別人只要花個一兩天就能搞懂的東西，我卻要花別人的十倍精力才免強記得...
甚至同一張考卷，題目、答案、選項、都不變動，我依然要寫上十遍才【免強】及格

不過，若是圖片記憶或實際操作類型的學習，我卻能立馬上手，好像曾經有做過一樣...
只要老師或者教導者親自操作過一遍，我當下就能演練一遍給老師，甚至會做得更好...
也不知道是怎麼搞得？但老師因材施教，在技術類給予我更多的指導，有從我有困難的地方給予補足，雖然在閱讀上不是很響亮，但在技術上卻補足了我的過失，一直到現在依然恨感謝這位老師，應該說我的人生導師，讓我能夠從缺失中找到成功的方法...

好像有點離題了，但總是要鋪陳一下...
如果常來尤幹的後花園逛逛的尤友們，都知道尤幹非常喜歡美食與烹飪...
近期也很常分享來自山區部落地區的，部落美食...
從【就愛食農】從食材搖身變成美食I 到 【就愛食農】從食材搖身變成美食II
就可以看得到尤幹對於美食的熱衷，與其說熱衷不如說是吃貨一枚...

至於為什麼尤幹會對美食與烹飪情有獨鍾，那可要說到我的母親，阿嬌女士
在某個下課返家的時刻，我打破原先固定到家的行程沒有先寫作業，而是偷偷走進廚房
而就在那時我也看到母親熟練的身法，從眼力到刀工再到火候控制的工法....
真的是讓尤幹對於下廚的觀念，大開眼界；嘖嘖稱奇
原來，下廚不是簡單的把菜熱一熱、炒一炒再擺個盤，就大功告成了...
其中有許多的奧妙在裏頭，那時才恍然大悟...

沒一會兒，被我母親發現躲在牆角的我，就輕聲對我說：尤幹要來嘗試煎荷包蛋嗎？
毫無經驗可言的，怎麼敢自告奮勇，母親依然叫我過去嘗試看看
大火開啟，倒油入鍋，不熱油，將雞蛋迅速打入鍋內...
噗吱噗吱，蛋液與熱油相互碰撞，時不時如同火山爆發的熱油，噴濺上來...
無處安放的小手，被熱油燙了幾滴，雖然痛了一下，但看到起鍋時
看見金黃色澤的蛋黃與純白邊上帶點金黃酥脆的蛋白與蛋邊，也就豁然開朗
一個讓自己被深深吸引的完成品代價，就是被熱油燙到，但卻讓自己產生興趣，值得阿
從那一刻開始，我的廚藝啟蒙老師，就是我的母親，我的第一個美食成品也是從一顆荷包蛋開始...

漸漸的，母親所會的美味佳餚，都已被我學盡，但還是無法超越...
畢盡，母親的味道，永遠是不容超越的...
那時，我剛升國中，接觸食譜書及不久，我又多了一位美食導師
雖然曾為與她見面，但透過她食譜的做法與圖示，讓我學到了一道道更美的佳餚
相信，傅培梅這位著名的廚師，大家應該不陌生，但對我來說可是大長輩
對一個九零後來說，真的是有那麼一點歷史的痕跡在裡面，但從網路上看到傅培梅時間
講解製作一道菜餚的工序與重點，還有調醬與調味的比例，真的是格外的興奮...

做菜就好像創作一樣，先要有架構（我要做什麼菜？），再來就是素材（選菜），然後是起承轉合（調味），最後完成創作（美味佳餚上菜）...
這真的又讓我刷新了對於廚藝的觀感，從不起眼的食材，經過一番的精心調理，創造出另一個新的價值出來，這不僅僅是廚藝，而是人生觀阿...

雖然傅培梅老師不是我的美食啟蒙者，但也是開啟我廚藝技能的導師...

👇這裡是尤幹近期不起眼的佳餚上菜，還請客官們多多包涵👇

客官們，有指定的菜色讓尤幹再一次下廚嗎？