下班後懶人料理:法式吐司這樣更好吃

柚子茶
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市場給獨居者許多溫柔。

一直覺得,獨居者更應該上市場。

浪漫一點地說,是能在喧嘩裡感受人間煙火,從菜攤上看四季流轉。

務實一點地說,是幾乎什麼都能零買,無負擔不浪費,對獨居者真正友善。

一節薑,兩根蔥,三瓣蒜,四顆雞蛋。50元的肉鬆,諸如此類。今天還買到了50元的杏仁片。

法式吐司應該人人會做,雞蛋牛奶打散,麵包浸濕後煎,毫無技術難度。

但做得多了,還是發展出些覺得這樣更好吃的小偏好。比如用厚片吐司,一顆雞蛋,半米杯的牛奶,浸足夠長的時間,直到中心都潤透,再用奶油小火慢煎。如此一來,方能使蛋液不過熟過硬,外焦裡嫩,厚實澎潤得塞進一口豐滿。

蛋液裡加糖容易焦,不調味又嫌寡淡,所以喜歡加一小小撮鹽,嚐不出鹹,但能提味。

最後淋上蜂蜜,最重要的是灑上烤得香脆的杏仁片,不僅增添了堅果的馥郁香氣,也提供了口感的豐富對比。曾經試過一次後,我便無法回到單純吐司淋醬的口感貧瘠了。

為了找杏仁片,在Google map搜尋食品材料行,並順應直覺前往位於市場裡的一家。詢問有無杏仁片時,老闆娘從冰箱抱出一大箱。我怯生生的開口「怎麼賣? 可以零買嗎?」老闆娘爽朗回應「可以啊,看你要多少,50還是100都可以啊!」

應承了下次還會回來買,喜孜孜無壓力的帶著杏仁片回家。(50元的份量已經夠做兩盤杏仁瓦片+10次法式吐司啦) 並且再次感受到市場對獨居者的溫柔啊!

CC BY-NC-ND 4.0

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柚子茶人類學徒,自由工作者,偶爾也自煮,也追劇。 座標在不靠海的南投縣×台灣的肚臍:埔里小鎮,時而正經,時而寬鬆的做著田野調查。 今年計畫向長輩學習山林利用的知識經驗,預計加開一個系列的主題-[山事采集]。 獨居自煮十二年,料理是療癒的自開處方。洗洗切切,餵飽自己,也找回安全踏實和滿足。如你也煩惱於一人難開伙或心情低落,希望這裡的某一帖能幫上忙。好好吃飯,愉快生活。
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