養身膳 3-4人份| 2

做此分享原因:現代人,應該好好疼愛自己的身體,而我的家人也會因為寒冬而手腳冰冷,戴手套和泡熱水澡也沒辦法取暖時而感到困擾,因此我研究了食譜,並且把寫在我的筆記本裡的食材,提出一道對我而言簡單可以長期服用已達強健身體不怕虛寒，效果的煮(食)法分享給大家....我們一起來看!!

此(食)名叫 銀杏蘆筍(烹飪為求健康,我不推薦使用味霖<素>或高湯)

食材有:

1.豬骨<推薦豬排骨>一台斤

2.銀杏20顆(也可以用生食級干貝替代)

3.蘆筍200公克(市場通常包為一束)

4.濕香菇4小朵

5.紅蘿蔔50公克(通常為一根)

6.大蒜20公克(通常為6小瓣)

調味料有:

1.胡椒鹽10公克

2.柴魚粉10公克

3.烏醋10CC

做法是:

1.將所有食材洗乾淨, 香菇要泡40度溫水5分鐘,銀杏泡20度的涼水5分鐘,準備一鍋熱水<約1200CC>放入豬骨熬1個半小時將豬骨撈出, 豬骨湯就完成了, 放涼備用。

2.將蘆筍根部較硬的地方切掉,再將蘆筍切成3公分長(比較容易入味)。

3.將香菇去除蒂頭, 切成細絲狀;紅蘿蔔去皮後切成條狀;大蒜去皮後拍成末狀備用。

4.熱油鍋,將蒜末爆香,再放入所有食材一同大火拌炒

5.紅蘿蔔些許變色後,加入豬骨湯150CC及調味料,再翻炒至熟即可。

註:若選用生食級干貝帶替銀杏的觀眾們,處理方法可參考燴三鮮,在這篇文破10個讚,我就特別寫一篇燴三鮮的文章吧!!!