花青素是什麼？了解花青素功效、來源及補充方法

7 月 4 日

花青素是一種天然色素，廣泛存在於各種水果和蔬菜中。這種色素不僅賦予食物迷人的色彩，還具有強大的健康功效，因此很多保健食品都會在複方中加入花青素。本文將深入探討花青素是什麼，解析花青素功效、來源及補充方法，幫助大家認識花青素。

花青素的來源｜哪些食物富含花青素？

花青素主要存在於藍莓、黑醋栗、茄子、紅葡萄和紫甘藍等食物中。這些富含花青素的食物通常具有深紫色、藍色或紅色。花青素屬於一類稱為黃酮類化合物的抗氧化劑，這些化合物在植物中扮演著保護細胞免受紫外線傷害和自由基侵害的角色。

花青素具有強大的抗氧化能力，能幫助中和自由基，減少氧化壓力對細胞的損害。這種抗氧化作用有助於減緩老化過程，並降低罹患心血管疾病和某些癌症的風險。

研究顯示，花青素可以增強視力，特別是在夜間或低光環境下的視覺敏銳度。花青素能夠保護視網膜細胞，預防黃斑部病變，這是一種常見的與年齡相關的視力問題。