[茄廚筆記] 元宵節湯圓圓，過了年一切圓

正月十五慶元宵，過完元宵節，真的就過完年了。小時候年味很足，很多事情照著古法走：

（閩南語）初一早。初二早。初三睏到飽。初四接神。初五隔開。初六挹肥。初七七元。初八原金。初九天公生。初十吃食。十一請子婿。十二查某子返來。食湆糜仔配芥菜。十三關老生。十四月光。十五元宵暝。

以前在初一是不能動掃帚的，也成為我小小慶幸的日子，因為平常時間我媽都要我一早醒來先掃地倒垃圾。除夕吃完豐盛的年夜飯，初一早上吃齋茹素，後面幾天基本都在重複還沒吃完的年夜飯，真正年年有餘，加上煎蘿蔔糕、炸年糕這類的吃食。

初一啥事都可以不做，我爸除了會帶著我們孩子玩象棋、楚河漢界、三國棋，平常時不玩也不給玩的撲克牌這時候能玩，玩梭哈、撿紅點等等，會算錢喔，紅包錢就是這時候拿出來用。可是我的牌品不好，輸了老是會不甘願，不能悔牌，會忍不住掉淚，這時候都會被唸，大過年的不可以！向來疼我的我爸還會叨唸我，要是這樣就別玩了，輸牌是自己不會玩，要服輸。

初二回娘家，以前我媽不怎麼回娘家，因為那時候迷信，我媽屬虎，外婆家那街頭巷尾人多嘴雜，說剋什麼又什麼的，有時候會看我媽偷偷掉淚。

到了初三，又是個慶幸的日子，因為都說睡到飽了，我媽也才會真的不喊我們孩子起床，可以小小賴個床。

基本初四接完神，家裡就等於開工了。在山上務農，我們家就照著農民曆走，當年農民曆上宜開工日不見得都一樣，印象不知道有沒有問題，有時早到初三就可能要去果園放個鞭炮，示意開工，有時可以拖到初五或初六。

後面到十五的日子，比較重要的就是初九天公生和十五元宵了。元宵節不記得有吃多少湯圓（在我家湯圓是冬至時候搓的），印象比較深刻的是，我爸會帶我們玩猜燈謎，電視上的，或是他哪裡聽來的，跟我們玩一玩。

父親意外走之後，家裡有一段時間基本年不像年，我也開始在外闖蕩了，每到元宵節，總是想著小時候他讓我猜燈謎的情形，可是年紀慢慢增加之後，記憶不靠譜了，現在沒一條記得，莫名就有點淡淡的哀傷。到了元宵節，聽到大家說吃湯圓，就會想煮小時候吃的客家鹹湯圓，或是黑糖薑汁甜湯圓。以下是個人簡單做法。

客家鹹湯圓：

先將蝦米（可不放）和乾香菇用水泡開，乾香菇切絲，準備絞肉或肉絲，茼蒿洗好備用，油蔥酥備用。熱一點油，絞肉或肉絲先炒一遍盛起，爆香蝦米和乾香菇後，加進絞肉或肉絲一起炒，加水（有高湯用高湯）和油蔥酥煮開，再加入做好的湯圓（沒餡的紅白湯圓）煮滾，撒適量鹽，最後放入茼蒿煮軟出香氣，就可以開吃了。

黑糖薑汁甜湯圓：

大塊薑拍破後加水煮出薑味為止，再放入一定量的黑糖化入再煮開，看個人甜度喜好可再加入一些紅糖，然後放入做好的紅白湯圓煮滾，就可以開吃。