抑制慢性發炎就能改善糖尿病、癌症！蘿蔔硫素吃這款比青花菜多20倍

由於肥胖症和糖尿病是由慢性發炎和氧化壓力所造成疾病，所以蘿蔔硫素對糖尿病尤其有幫助。近期研究也發現，在飲食中添加蘿蔔硫素含量高的食物如綠花椰菜苗，能大大改善糖尿病患者的健康狀況。在飲食中添加綠花椰菜苗後，所有參與實驗的糖尿病患者胰島素阻抗都有所改善，整體氧化壓力和發炎情況則減少。

蘿蔔硫素可以改變某些癌細胞的表觀遺傳表現。研究發現，蘿蔔硫素會「關閉」負責癌細胞生長的基因。這很重要，因為癌症的特性就是不受控制地生長。簡言之，蘿蔔硫素可以「關閉」生長基因改變表觀遺傳，抑制某些癌細胞生長。在某些類型的癌症中，蘿蔔硫素也展現出明顯的抗癌活性，並可能抑制造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌生長。

別等到健檢才擔心！鄭凱云：戰勝體脂肪，日常飲食「油」訣竅

現代人生活繁忙、常常外食，人人都知道的「良好生活習慣」已經成了老生常談，唯有定期體檢的時期到來，才會開始認真的飲食管理，等看到報告了才開始擔憂。對於規律的睡眠習慣、運動以及吃得清淡等健康作息，大家心裡都有數，但難就難在實際執行不容易。其實光是飲食，就有許多眉眉角角，一起跟著健康主播鄭凱云避開日常飲食陷阱，吃得更健康！

健康主播鄭凱云建議，想要避開食用油陷阱，可選擇減少外食、挑選原型食物、較清淡的調理方式。要注意的是，有些人以為料理不使用油就能對抗體脂肪，但其實並非如此，油脂是人體必須的營養素。也就是說，想要保持健康的健檢報告，並不是要避免攝取油，而是要選對油！鄭凱云與家人的養身之道：「要成功維持體脂健康，關鍵在於選對健康油！。」鄭凱云也分享下廚時的撇步：那就是「選好油」，我們家重視飲食均衡，下廚時都是使用不易形成體脂肪的食用油「綺麗健康油」，，不論煎煮炒炸都能安心食用，兼顧美味也從日常照顧家人的健康與窈窕，不怕等到健檢才來擔心。

紅棗籽不要丟！煮成抗過敏通鼻茶，增強抵抗力還是助眠聖品！

劇烈的天氣變化不只讓身體健康容易受到影響，就連心情上也會特別容易感到憂鬱。想要克服這樣因為外在環境導致的影響，關鍵就在於如何讓身體能夠維持體溫，預防免疫力下降與感冒風險，或者是免疫反應過於激烈導致過敏。比起早上喝咖啡，韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）建議民眾，可以嘗試喝紅棗茶，每天只要兩杯就能夠明顯感覺到變化。

紅棗不只是中藥材，也經常出現在傳統的甜點當中，在朝鮮時代的韓國，貴族則會在飲酒作樂後的隔天，吃一顆紅棗來解酒。而紅棗本身就對人體有益，尤其適合氣溫變化大的早晚攝取。

鄭醫師解釋，秋冬氣溫轉冷、日照減少，人體的維生素D濃度也會降低，連帶影響神經傳導物質「血清素」的分泌，在這樣的情況下，就會更容易感覺到憂鬱，同時也容易出現失眠、久而久之臉色變差等問題。中醫認為紅棗具有「補中益氣」的效果，尤其是經過乾燥後的紅棗，在中醫會被作為藥材，根據《本草綱目》記載，能夠「堅志、強力、除煩悶」，以現代的醫學來說，則是能夠幫助維持自律神經機能，並且達到舒緩憂鬱症、失眠的效果：「以營養學的角度來說，紅棗富含鎂，能夠促進血清素生成、提升睡眠品質。」

紅棗本身微微的甜味來自半乳糖（galactose）與麥芽糖（maltose），能夠幫助舒緩不安與壓力，也因此紅棗又被稱為是天然的神經安定劑。鄭醫師尤其建議考生，或者是其他即將處於高壓力環境的民眾，可以藉由攝取紅棗舒緩緊張感。
韓國中醫師朴治英（박치영，音譯）解釋，免疫系統指的是人體保護自己、進行防禦的機制，當它出現問題，就會導致各種疾病發生：「想要改善免疫系統機能，包含飲食、運動、泡澡、按摩、冥想等，都是不錯的方法，其中飲食大概是人們最關心的。」不過他也強調，比起追求能夠強身健體的單一食材，由於每個人的體質不同，「均衡攝取」才是最好的方法。

但怎麼吃才算是「均衡」？朴醫師指出「顏色」很重要，他舉例：如果一餐中包含白飯、蘿蔔湯、豆腐、洋蔥、蒜頭與梨子，儘管看似種類很多，但在中醫的概念中其實都是屬於同一種，並不是「均衡」。

現代人偏愛甜、鹹、辣 「味道」均衡也要注意

「中醫所說的『均衡飲食』，指的是要攝取多種顏色、多種味道的飲食。」他解釋，顏色主要可以區分為「青、赤、黃、白、黑」五種，味道則是包含「酸、苦、甘、辛、辣」等：「像是青色的菠菜、赤色的辣椒、黃色的紅蘿蔔、白色的洋蔥及黑色的黑豆，如果在同一餐攝取，才能符合中醫『均衡』的定義。」

「在中醫的概念中有『食治』的說法，意思就是用飲食來達到治療的效果；同時也認為『食藥同源』，飲食與藥物的根源是一樣的。」朴醫師補充，飲食是改善免疫機能的基礎，藉由均衡攝取飲食，才能夠幫助促進健康：「雖然聽起來很理所當然，但最困難的其實還是實踐。」

蘋果熱熱吃活性增9倍！2招減少壞膽固醇、血管大掃除

蘋果是減肥瘦身的最佳食材，不僅有飽足感，還可以維持健康。一般蘋果大多是削皮後生吃，不過想來點變化的話，加熱過的蘋果不僅口味多變，還比生吃更營養！市面上雖然有賣各式各樣的熱蘋果商品，如蘋果塔、蘋果派，不過可能含有大量糖分。想要吃得安心又健康，不妨在家自己做簡單的熱蘋果點心，口味還可以依喜好自由調整。

日本美容養生食品研究家丸田美和子表示，許多水果都含有果膠，但蘋果特有的蘋果膠是一種水溶性食物纖維，可以調整腸道內環境、減少體內壞膽固醇與中性脂肪，還可以抑制血糖飆升減少胰島素分泌。

蘋果皮的多酚含量比果肉多，可以的話最好清洗乾淨，不去皮一起吃。熱蘋果還有一個好處是軟化的果皮，讓老人、小孩都可以輕鬆食用。另外，蘋果皮有抑制脂肪吸收，促進腸胃蠕動改善便秘的功效。

丸田美和子更提到蘋果膠有增加白蛋白的功效。血管會隨著年齡漸長而越來越細，讓各種毒素、廢物卡在血管。而白蛋白可以中和掉這些毒素，達到血管大掃除的效果。只要血管通暢，營養就可以送到身體每個角落，讓皮膚充滿光澤，頭髮和指甲更健康美麗。