基因相近的雙胞胎，為何一方體重變輕、壞膽固醇降低？研究揭1改變這樣吃

雙胞胎新研究：「這樣吃」膽固醇、體重、胰島素都改善

美國史丹佛大學研究團隊以22對本身沒有心血管疾病史的健康雙胞胎為對象，將其分為「純素飲食、葷素不拘」這兩組人，展開為期2個月的飲食控制。純素飲食這組完全不吃肉、蛋、乳製品或其他動物性產品；葷素不拘這組的飲食內容則有魚、肉、肌肉、雞蛋、乳製品等，兩組都盡可能保持營養均衡，且有吃蔬菜、豆類、全榖物，不吃添加糖或其他精緻碳水化合物。

由於過往飲食相關研究的難處在於，每一個人的遺傳因素、成長環境及生活型態都大相逕庭，導致對飲食的反應差異極大，無法證明特定飲食的好處是不是有普遍性。不過這份研究是以同卵雙胞胎為研究對象，DNA非常相近、且有許多共同生活經驗，頗具代表性。

年菜開始多元用油，新的一年吃得更健康！

農曆春節的團聚時刻，應景年菜不能馬虎，年菜的食材為了定型需先過油炸或煎，再加醬汁燒、燉入味。為了全家健康，今年從年菜開始選擇適合的食用油，美味不打折又能保健養生，開啟健康愉快的一年！

為什麼需要攝取油脂? 油脂對人體的好處?

油是三大營養素的重要來源之一，佔人體的20%-30%，因此，攝取油脂的關鍵在於“好”的脂肪，而非完全不攝取脂肪。好的油脂能提供人體無法自行合成的必須脂肪酸，還能幫助帶出料理中的脂溶性營養素，如維生素 A、D、E、K，營養可更有效率地被吸收! 此外，不同油種皆有不同風味、營養、脂肪酸比例；因此，選用適當、對味的油種，能多方攝取到各種脂肪酸、增加料理的營養，油品還能減少澀味，讓年菜更美味加分！

因應各式年菜選用得意的一天健康好油，下廚時不易起油煙，上桌的料理健康少負擔，年菜多元用油適當烹調，清新下廚，健康每一天！

喉嚨有痰、有異物感可能是5種原因！沒感冒卻「卡痰」這樣化解不適

就算沒有感冒，有些民眾在平常還是會感覺喉嚨卡痰、有異物感，雖然對身體沒有明顯傷害，但除了感到不適，這樣的症狀同時也可能是一種身體的警訊。韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）表示，包含鼻腔機能低下、身體津液不足，甚至是自律神經失調，都可能是導致喉嚨經常不適的原因，有時候並不只是單純的「有痰」那麼簡單。

「人體有70%是水分構成，所謂『津液』就是人體內，包含著各種營養物質的水分，也就是各種體液。」鄭醫師解釋，這些「津液」會在老化的過程中漸漸枯竭，像是年長者會經常感覺皮膚癢，就是皮膚津液不足的代表性症狀之一；而像是過勞、感冒、流感等，或者是心理上感到焦慮時，也會導致人體的津液減少。而呼吸器官粘膜特別需要大量水分，在人體津液不足的情況下，黏液也會變得更加黏稠，並且導致喉嚨有異物感產生。

市面上有些藥物能夠讓痰「乾掉」，但鄭醫師提醒，這樣的過程雖然可能短暫紓緩症狀，長期來說，卻可能讓黏液變得更加濃稠，進而讓異物感加劇。「比起單純的喉嚨問題，這時的痰更應該檢視是否為整體津液不足導致的症狀。」鄭醫師解釋，這時除了應該要充分攝取水分，可能還是需要透過中醫師診治，以適當藥材補足津液才能改善。

夜尿頻繁怎麼辦？雙腿4徵兆示警「你濕氣太重！」這樣踮腳加速排濕

「因為夜尿而就診的民眾，年齡通常會落在更年期以後，其中男性經常會伴隨前列腺問題，女性則多會有尿失禁的困擾。」朴醫師以臨床經驗解釋，許多患者會將症狀聯想到年齡增長與老化，甚至因此感到焦慮與憂鬱，但其實夜尿並不一定和其他老化如性能力退化、肌力下降等症狀相關，只要透過改變生活習慣就能夠有效改善。

「以中醫的概念來說，夜尿其實與『寒濕』有關，當寒性的濕氣堆積在下體，就會導致夜尿發生。」朴醫師解釋，隨著年齡增長，人體的陽氣也會漸漸減少，下腹部也會容易變得冰冷，在水氣也減少的情況下，體內的循環也會變差，水氣本身也容易滯留在身體各處。由於受到重力影響，水氣會更容易堆積在下肢，隨著下肢出現水腫，夜尿發生的機率也會增加。

「尿液是藉由心臟流出的血液，經腎臟過濾後產生，而原本心臟在上、腎臟在下的相對位置，在睡覺躺下時，也會讓原本停滯在下肢的水氣更容易回流到心臟。」朴醫師解釋：「簡單來說，這些滯留的水氣在白天並沒有辦法被處理，一直要到晚上躺下，才能被過濾成尿液排出。」

泡菜減肥法BMI狂降15％！韓國醫師教3個瘦身吃法：效果才最強

過多的調味容易導致鈉的過量攝取，也更容易暴飲暴食，因此避免「重口味」通常會是減重飲食的重點，但其中卻有一個例外。韓國國民美食「泡菜」富含乳酸菌與纖維質，幫助促進減重效果，還可以降低體脂肪的形成，不過韓國醫美診所院長鄭勝恩（정성은，音譯）提醒，吃泡菜時搭配的食材很重要，就連料理方式本身，都可能讓泡菜的減重效果大打折扣。

泡菜真的可以幫助減重嗎？在一份於2023年12月公開，由韓國中央大學食品營養學系教授申尚雅（신상아，音譯）團隊進行的研究指出，只要每天吃2~3次、每次約50公克的泡菜，身體質量指數（BMI）大約可以下降15%。如果本身已經肥胖（BMI介於25~30之間）的男性，則有12%可以回到正常值。

「減重時通常會被建議應該吃口味較淡的飲食，許多人也會因此，對泡菜產生顧忌。」但鄭醫師表示，由於泡菜屬於發酵食品，最短也要1~2週製造期，當中會產生大量的乳酸菌，能幫助促進腸道運作、提升人體排除毒素的效果。其中也包含能夠生存在更嚴酷環境中的「短乳桿菌」，日本東京農業大學的名譽教授小泉幸道也曾指出，比起在控溫、養分豐富的環境中生長的優格乳酸菌，「短乳桿菌」更能夠耐酸耐鹼， 因此能夠抵抗胃酸侵蝕並進入腸道。