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芳心慢筆
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芳·家常味 | 只要茄子+蛋就完成的小菜

芳心慢筆
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兩個食材搞定~

這道是跟婆婆學來的,將茄子切片沾上蛋液,灑點鹽或是胡椒粉,煎到軟就可以上菜囉。很適合不喜歡茄子整個黑掉軟爛的人。
茄子是個很神奇的食材,可以切末在做義式料理時先爆香增加香氣,之後再加入義式醬料,而且切末之後其實並不會吃到茄子的味道。也是家中常備的食材。

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