請猛禽來捕鼠？Ep.4 人與非人，共用同一張餐桌

遠方飄蕩濃濃的黑煙，割稻機的柴油味以及田邊拜土地公的金紙燃灰瀰漫在空氣中。

2022年6月2日清晨是霧峰農會第一期稻作收割的割稻季。農會黃理事和產銷班班長則是東奔西跑，幫忙監督各田區收割情況。忙碌之餘，黃理事也不忘抬頭看棲架。

「你看……黑翅鳶！今天好早出現！這是割稻第一天的好兆頭！」黃理事一邊拿著相機拍照，一臉高興地對我說。

何止是黑翅鳶，割稻時整片田區都很熱鬧。成群黃頭鷺、白尾八哥和麻雀尾隨在割稻機後，幾隻大卷尾在空中飛舞「劫持」小蟲。站在田邊的我感覺皮膚騷癢，據說是飄在空中肉眼看不清的稻穗毛、細碎稻榖或是被割稻機翻起的小生物們、土壤物質等造成的。

有機田區（包含有機轉型期田區）將近七十甲，要先收割有機田，不能與慣行農田混收。收割有機田區大約費時一天半，如果要收割包含慣行施作的全部區域，大約要三個工作天。不過，這麼多的有機米可以賣到哪呢？

大面積種植有機米，消費者買單嗎？

霧峰農會在2019年將有機益全香米命名為「黑翅鳶米」，根據當時產品發表的新聞稿顯示，農會希望能尋找企業認購，並藉此創造更多通路，目標是增加有機契作面積至百甲地，這個目標確實也在2022年底達成。

農會推出「黑翅鳶米」、「黑翅鳶麵」，以及兩個組合出售的「黑翅鳶禮盒」。與此同時，全聯也使用黑翅鳶米推出「生態霧峰香米飯」。這些農產品是以生態商品為定位出售的。

其實大部分販售到量販店、零售商店，或是農會賣場等大型通路的農產品，由於無法直接面對消費者，在闡述產品理念時，多會直接放上象徵意義的圖像，例如黑翅鳶米封面的黑翅鳶及棲架，如果上網搜尋農會商城，甚至會發現產品介紹有極為詳細的棲架架設緣起、黑翅鳶與田間其他鳥類的故事，強調「黑翅鳶與人共存互助」的農法形式。

不過，用黑翅鳶這個品牌包裝販售出去的米可能不到1甲地(註) ，一包米一公斤，換算下來，大約是五千包米和麵的量。(註：1甲地為2022年6月的訪談資料，現在數據可能不盡相同。)

既然霧峰農會的目標是百甲有機田，那麼剩下的99甲地的米該何去何從呢？

除了企業認養田的產品出路外，剩下的米有部分轉變成別的商品，例如以黑翅鳶米為原料釀製而成的無酒精「糀穗甘酒」，或是其他酒類產品，但並非使用黑翅鳶這個生態品牌來販售。

大部分米的流向，幾乎都不是一包包販售至個體家戶，而是面對大消費戶的外食族，也就是餐廳、學校和各機關的團膳之用。
 

由於現行大部分的餐廳都沒有使用有機米的習慣，「所以霧峰農會他們其實真的非常敢衝，這是非常高風險的事情，這些東西，它可能最後不是用有機的牌子賣掉的。」這是長期陪伴霧峰農友的生態研究者林惠珊一直以來的想法。

不過，2019年5月30日開始實行的《有機農業促進法》，以及2022年4月19日三讀通過的《食農教育法》則開啟了新的契機。由於兩者都強調推廣各級學校、政府單位、軍隊等機關團體優先採購在地農產品，並輔導食品餐飲業者優先供應在地食材，藉此也將有機米在團膳上的通路打開。

2022年7月開始，第二期稻播種時期，配合台中市農業局的推廣，霧峰農會辦了多場「台中市有機米供應校園午餐使用計畫」，跟霧峰附近的小學合作，帶學生來稻田區播種體驗，辦理多場食農教育課程。

農田裡的牠們──棲架成為新生活理念

霧峰農會是以團體戰的形式，農會與農友契作，透過農會統一處理產品定位與價值創造，因此與霧峰農會合作的農友不太需要煩惱後端產品行銷的事。

相對而言，田地面積小、自行創立品牌的小農面對消費者的機會很多，通常透過粉絲專業的經營、各學校的食農教育，或是在市集擺攤之中，直接面對消費者來傳遞務農的生態理念。

2022年9月17日，為了參加迷你棲架DIY活動，我來到新竹的小農市集，坐在攤位裡跟王先生閒聊。市集不大，有12個攤位。王先生的攤位產品十分多樣，有蒜香花生、芝麻油、花生油、鹽麴、糙米麩、白米、糙米、蘆筍、甘蔗汁，聽王先生說我來之前金針花乾就已經賣完了。

中午十二點半，原本預計20人的棲架DIY活動，只勉強湊出10人，而且大部分都是現場來擺攤的農友們。儘管如此，王先生還是開始了活動。

棲架DIY並不是真的要製作放置在田間高六米的棲架，而是用竹筷製作迷你棲架，最初是設計給小朋友的體驗型教案。

現場夥伴一邊用花剪剪開竹筷，王先生一邊拿著展示用的棲架一邊說起他與黑翅鳶的相遇。決定要返鄉務農之後，王先生經常熬夜查資料，想著既然都要繼承家中土地務農，他希望用永續的方式進行。結果某日在網頁搜尋，發現猛禽棲架這種生物防治做法，他便決定動手試試。

他偶爾在棲架正下方發現麻雀骨骼，羽毛散落在旁，也常看到老鼠頭部出現，身體消失。

鄰居有時候會跟他說他田裡的竹竿上有「鴿子」，王先生笑著說：「不會認鳥的通常也不會想到是猛禽，黑翅鳶這麼小隻，但那時候我就知道我成功了！」

雖然為了活動順利進行，大部分參加的都是今天來市集擺攤的農友，但即使標榜在地生產消費、使用有機、自然農法耕作，但其實從活動交流現場來看，市集裡的農友大部分注重的還是無農藥的食品安全理念，聚焦在田間生物觀察上的還是少數，無形中也為生態農業創造了市場區隔。

在販售這些商品的過程中，王先生時常和客人聊起他的務農理念：並不是每種作物和品種都適合有機/友善/自然的農法種植，這些都需要耐心的試驗，例如稻米通常是這之中技術相對成熟的，但每個地方適合種植的品種不同，何況還要挑出可以在有機農法下量產、好吃又平易近人的米種。

因此他並不排斥慣行農法，只要能注意安全用藥，適地適種都是好的方法。

「與其抨擊農民使用慣行農法，不如推動永續農業，要先保留土地，才有機會留住多樣的生態與生物。」他認為真正應該反省的是快速累積財富、只專注最大產量的精緻農業作法，「這樣的生活方式真的能永續嗎？」

對許多農友來說，棲架只是田間多樣農法和試驗的其中一小部分，在商品包裝或攤位布置上不見得都會使用棲架或猛禽當象徵，不過棲架卻內化在農友們的日常生活之中，成為推廣理念上，一個新的生活理念象徵與符號——農田裡不只有人和能賺錢的作物，還有「牠們」。

人、猛禽、老鼠，共用同一張餐桌

2022年11月15日下午，我來到台南參加某所國小的食農教育活動。教室左方放了一根矮小的棲架，上面有紅外線自動相機，以及一隻照片打印出來的黑翅鳶。桌子前方也貼了三隻猛禽照片，褐鷹鴞、領角鴞和黑翅鳶，都是棲架上出現過的猛禽。講台右方放了一個彩繪貓頭鷹巢箱，上頭則放了火龍果和鳳梨的模型。

講師請小朋友和志工們清出一個空間，將小朋友分成兩隊，並拿出電動遙控老鼠和夾子。兩隊人馬，代表老鼠方的小朋友要負責遙控老鼠，讓老鷹方，手拿夾子的小朋友不要捕食（夾）到老鼠。

有的小朋友很機靈，遙控的老鼠到處找人多的地方鑽，讓夾子夾不到牠；但也有還不太習慣遙控的小朋友，一下就被夾到了。

活動的第二階段，講師則拿出一隻特製的老鼠，推派一位小朋友上來遙控這隻老鼠。不到一分鐘的時間，那隻老鼠馬上被夾子夾到。被推派的小朋友皺眉表示他的不滿：「這隻不太會動！」

講師馬上問：「那剛剛其他的好抓嗎？」

「不好抓！」小朋友馬上舉手說他剛剛好不容易夾到，卻馬上掉在地上。

講師說如果是真的老鼠，牠們還會躲在葉子下、土裡、建築物縫隙、桌子、椅子、水溝內。他指著剛剛這隻容易被抓的老鼠，揭曉為何這隻老鼠容易被抓到的原因：「因為這隻吃到老鼠藥，所以動不了。老鷹如果吃到很多生病的老鼠會怎麼樣呢？」

「會死掉！」小朋友馬上回答。

這場活動是從多種生物本身的特性（牙齒、嘴喙構造）與功能開始介紹，不論是人吃農田裡種出來的食物、老鼠吃作物，還是猛禽抓老鼠，進一步讓小朋友體會為了生存，都必須進食，不同生物因為本身構造不同，在環境中覓食型態不同，生態功能上也就不盡相同。

而人與其他動物的「覓食場」是重疊的，我們共用同一個產地／餐桌，人與非人共同建構生態食物鏈。這裡的人不只是農民，也包含遠方的消費者。

請猛禽遠道而來，真的只為了捕鼠嗎？

猛禽的覓食能力受到許多因素影響，包含自身覓食能力技巧、田裡的遮蔽程度、老鼠的躲藏逃跑能力等，猛禽補鼠並沒有這麼容易。也確實有受訪農友向我表示看過黑翅鳶捕鼠，結果撲個空的場景。

請猛禽來補鼠這種生物防治模式，事實上並不會，也不可能將田裡所有老鼠抓光。

因此，這裡的共存理念並非是指沒有任何死亡的共存，而是指一種不用這麼激進的方法（例如快速短期有效的滅鼠藥），試著與非人（田間作物、科技物、生物等）互動後，彈性調整農法的動態過程，彼此共同追求族群存續的方法，不只是人和身為幫手的猛禽，還有造成農友困擾的老鼠。

「我們不是在做食農教育，我們做的是『生態』食農教育！」這是我訪談的其中一位農友特別對我強調的話。

在農業現場，即使依然必須考量經濟成效，但當農友們/消費者們願意將田裡一部份的空間，讓給「牠們」一同共用餐桌，願意放棄部分的作物收成給田間生物時，猛禽棲架就在這個過程中，從土地上悄悄鑽出一個孔隙，鬆動了原本「最大產量化」的農業中心思想，從中長出了名為「生態農業」的新生活方式，它以多元的形式和價值出現，並且持續成長。

（全系列完結，感謝支持！！）

本文於2023/12/25刊登於野灣保育專欄：請猛禽來捕鼠｜Ep.4 人與非人，共用同一張餐桌

此文也是我論文的一小小部分XD 感謝野灣邀稿，感謝帶領我進入田野的屏科大鳥類生態研究室的各位，也感謝讓我在田裡跑跳，包容我問一堆問題的農友們！

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