人口老化真的是餐飲業找不到人的原因嗎|職涯

小蛙
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缺工已經變成許多人尋求解決方法的議題了

最近雖然比較沒時間發文,但依然會持續看各種文章,看到不錯的文章會盡量整理出來讓更多人看到,或許可以幫助需要的人。

最近閱讀到一篇文章,是關於餐飲業缺工,文中提到很多觀點都很認同,因為在澳洲打工時做過餐飲業,讓我學到許多事情,技能是其次,學到最多的是人與人之間的應對相處還有壓力調適,餐飲業最能磨練的就是面對各種客戶,甚至奧客,都是幫助我走到今天的養分。

圖源:自行拍攝製作

餐飲業孕育許多人才

文中提到「其實不只是餐飲業,就好像我一路以來在很多不同公司遇到的高級主管,我經常會看見許多在待人接物上格外優秀的、而在面對壓力時卻又能有條不紊的處理;後來一問,這些人通常還不是那個產業出身的,反倒是之前都待過飯店業。所以關鍵其實在於你是不是選對一個能給自己機會的公司而已,而不在於包括餐飲業的任何行業、是不是真的那麼不能做。」

飯店業和餐飲業,由於必須面對各種客戶,人跟人之間的應對顯得格外重要,但只要可以學會這項技能,幾乎各行各業都會用到,無往不利,所以我很感謝在澳洲打工那兩年做過餐飲業,讓我成長許多。

但我也看到許多台灣人自以為付錢就是老大,對餐飲業的服務人員態度不好,也難怪沒有人想做餐飲業,相反地我在澳洲打工時發現澳洲人沒有職業貴賤,有些客人甚至會看我們在忙,幫忙把餐具收拾集中讓我好收拾,也會時常對服務員的我表達感謝,所以即使在澳洲做餐飲業做得很辛苦,但卻忙得很開心。

工作機會都不是好缺

另外兩段「其實好缺通常都早就被別人佔走了,假如還有一份工作機會等著你的,通常都只會是份屎缺。但正也因為那個機會就是『賽』,所以你更有機會打出一片天,就像那句老話:當你跌到谷底的時候,你唯一的方向就只有向上了。」

「挑公司的眼光很重要,但同時你也要了解,不是你想加入任何一家公司、對方就會無條件的歡迎你加入,所以在你職業生涯的初期,你還應該累積讓多數公司都會想要優先選擇你的能力;少了這一點,你就只能花更多時間尋尋覓覓了。」

很多人總是希望下一份工作會更好,但我老實說,如果真的是好工作,很多人會繼續做下去而不會離職,所以會有缺,要不是前一個人無法勝任,就是公司需要大改革,內部沒有人才可以勝任。

我當初被現在工作了4年的公司找來也是類似情況,公司想轉型,我進來以後完全沒有前人的案例,只能靠自己摸索,帶著公司業務轉型,幫他們教育訓練,完善他們缺少的東西,當業務和老闆間的溝通橋樑,一開始也很累,尤其我又是空降,有些老業務不服,我只能想辦法。

老闆一開始很情緒化,原本待幾個月很受不了,甚至想找其他工作,幸好遇到其他一些貴人分享老闆思維,讓我漸漸改變角度,把公司漸漸轉型到現在,也把原本我不喜歡不認同的公司文化,跟老闆和老闆娘溝通後,老闆做出調整,讓公司的文化漸漸變成我認同喜歡的。

我只能說,找到適合自己的公司很靠運氣,但是不管怎麼找,一定都有自己不認同的地方,那就是思考自己要什麼,還有能不能試著改變公司這些地方,不能改變就是要改變自己,讓自己適應,不然就是選擇離開。

圖源:https://www.facebook.com/OL.DIARY/photos/a.1442916435933039/3367678996790097/?type=3

各位老闆們~想找人才請先投資

最後文中提到「與其講什麼少子化、高齡化、國際動盪之類的現象,不如回頭來檢討台灣的企業到底為什麼那麼將本求利,而始終那麼不願意投資在人才的養成上?假如能認同人才才是企業發展的根本,我想很多公司的經營方針就會完全不一樣了吧!」

非常認同,今年去國外出差,看到美國廠商之所以可以從小公司到現在規模很大,都是因為賺錢時持續把錢投入人才、設備,而不是放進自己的口袋享福享樂,也讓我感慨台灣許多公司短視近利而不是眼光長遠,但或許也跟我們的填鴨式教育有關吧!

想看更多文章內容,請參考「除了餐飲業外場請不到人,面對年輕人認為幫你工作沒有未來的危機,從這3個方向思考,或許才更有機會異軍突起


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