【精選】高雄蔬食餐廳推薦 第一彈

從台北回到高雄之後，離開了人口較為年輕且充滿各種族群的大都市，回到蔬食概念還相對停留在比較傳統「信仰素」的故鄉後，找尋蔬食餐廳的任務變得相對較難，要如何在茫茫的蔬食餐廳之海，找到吃下去會真正充滿能量的店家，成為了嶄新的任務，在介紹戰果之前，且讓我先說說其中的艱辛之處.....

高雄有很多蔬食餐廳啊！但你說的是佛素

開始之前，必須要有先備知識，因此這邊稍微快速的介紹一下所謂「素食」的種類，根據衛福部在2009年公佈的素食種類共分為「純素或全素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」五種。

「純素或全素」：是指不吃五辛和蛋奶等含動物性成分的食物，也是台灣普遍續多宗教信仰素的素種，因為少了五辛的味道並且使用植物油，食物會有一種特殊的味道，我個人將這種味道稱之為佛素。但也有純素或全素食品不見得會有那種味道，純粹是料理的食材所致。

「蛋素」：顧名思義是吃蛋的素食者，但五辛和牛奶也不吃。

「奶素」：則和上面蛋素者相反，除了牛奶類之外，但和五辛不吃。

「蛋奶素」：則是蛋奶皆吃，但五辛依舊不吃。

「植物五辛素」：可食五辛，但是蛋奶成份需標註，由消費者自行決定是否食用。

但除了上述五種外，也還有其他的分類像是「Vegan」，是屬於動物性成分的食物皆不吃，也不食用蜂蜜，但吃五辛。這部份找蔬食的影片有做一個超清楚的表給大家參考，想了解更多可以點連結看他們的影片說明，這邊我就簡單帶過～

之前描述我遭逢困難的蔬食之旅中有提到，返鄉之後因為種種原因，使得我一度想要放棄蔬食人生，重回肉肉人生的懷抱，其中之一就是因為在高雄蔬食人口許多都是因為信仰的緣故，因此在烹調方式與口味上就會形成植物油、無五辛、含蛋奶以及許多素料組成的料理（就是我所謂的佛素），但這與我所追求的「全植物飲食」就有所差距，我希望自己不要吃到含動物成分的食物，但卻非常喜歡五辛的調味來豐富食物的口味，因此怎麼找到合適又多變的餐點就是本次評比的重點了！

逃離佛素大作戰，就此展開！

小明星 Little Star Diner

位於鹽埕近駁二的巷弄間，相當神秘難找，位置也只有少少幾個的小明星，是高雄蔬食圈相當有人氣的餐廳，店內復古的裝潢與充滿情調的燈光，讓人一踏入就有走進時光隧道的奇幻魔力，彷彿穿越時空的用餐體驗。

餐點部分價位落在200-300之間，有主餐、甜點和湯品，每份餐點都會詳細寫出素種，以及可以調整的部分，比方說打拋豬含五辛微辣，可依照飲食習慣去五辛。對於不同飲食習慣的人來說是相當友善！甜點部分也會清楚標示含奶蛋酒，避免大家誤食自己不希望食用的成分。

用餐當天我與朋友點了「打拋肉飯」和「清炒油封番茄義式麵疙撘」兩份餐點，「打拋肉飯」我個人認為很好吃，但不太知道為什麼要取這個名字因為吃不出來跟打拋的關係，微辣口感相當下飯，五辛的香味也讓餐點層次變得多元，是在別的蔬食餐廳不會出現的味道！「清炒油封番茄義式麵疙撘」也是香氣迷人，喜歡義式紅醬或是番茄香氣的人絕對會喜歡，雖然是油封蕃茄，但酸甜平衡了口味，吃起來相當清爽，兩道都相當推薦！

除了這兩道菜餚之外，還有天貝豆腐排漢堡、椰奶蔬菜燉飯、咖哩飯等等多元的品項，喜歡各種辛香料與異國料理的蔬食者絕對不能錯過小明星！不過這裡位置少又隱密，建議先上網訂位並確認好位置，搭配付近駁二的港邊漫遊作為一個遊程，相信會是一個愉快的下午或晚上約會時光！

地址：803高雄市鹽埕區莒光街65號巷4號

美蔬齋麵館

在民族路與六合路附近的美蔬齋是一間販賣台式麵料理的餐館，不僅有香氣逼人的滷味，還有清爽且口味獨特的小菜，如果是喜歡吃飯的人在這邊也能找到滿足你的餐點。這家店的招牌是仿排骨口感的「美蔬排」，分為純素和蛋素兩種，不管是哪種蔬食者都可以找到適合自己的美食！除了主餐之外，還可以加點ABC三種不同的套餐，依據價格不同可獲得小菜、飲料和招牌美蔬排。

身為飯食愛好者，我點了「辣妹子麻豆飯」加上100元的C套餐，獲得了小菜飲料和全素美蔬排的超豪華套餐，小菜桂花漬番茄有桂花的香甜氣息，搭配微酸的番茄，相當開胃，其他小菜還有像是柚子蘿蔔、百香南瓜、煙燻豆皮等等可選擇。除了開胃菜之外，店家也還附上三種新鮮現煮的蔬菜，沒有素料、無加工食品，對於喜歡吃新鮮蔬果的人來說是非常棒的選擇。

招牌美蔬排是用豆皮裹粉下去油炸，製造出清脆的口感，沾一點微辣的麻婆豆腐醬汁，簡直是絕配！飯也在不知不覺間就這樣吃光光了！附贈的飲料冬瓜茶就沒有特別之處，不過剛好在口渴之餘奉上，也算是恰到好處。整個套餐吃下來超級飽，而且蔬菜量充足，也沒有加工素料因此我個人非常推！

地址：800高雄市新興區六合路197號

大口覺醒

在左營車站附近的大口覺醒，是一間西式餐點為主的蔬食餐廳，主要販售沙拉、開胃小點、烤餅等食物，也有義大利麵、燉飯等，使用的食材也都是國內外有機健康的食材，還會跟台灣各地的小農進行合作，用在地食材進行料理創作。印象深刻去用餐那天本來要點「瘋狂西蘭花碰撞鷹嘴豆泥」，但因為食材不足的緣故，後來改成了「凱薩沙拉」，一開始雖然有點小小失落，但是凱薩沙拉上的香菇實在是太香太好吃了，成為了我當天用餐最喜愛的部分，推測應該是將杏鮑菇切片氣炸，在用香料和油調味，香氣迷人，搭配生菜一起吃也非常對味，至今令我難以忘懷。

此外我們還點了一份烤餅跟一份炸比薩，烤餅是有各種菇和偏甜的醬汁，看菜單上標示為純素，居然能有起司醬的味道令人非常驚艷，炸比薩則是小小一塊的飯後甜點，但口味我已經不太記得了，好像有香蕉XD

剛剛在回味的時候查了他的菜單，才發現居然還有中式麵食，菜單不定時會更新，可說是直得一訪再訪的餐廳，如果有機會一定會再去，到時候再來跟大家分享與更新，然後下次會好好拍照的QQ

地址：813高雄市左營區南屏路106號

第一彈先介紹到這裡，也要跟大家說一下抱歉，因為去餐廳吃飯的時候我都是屬於直接大吃大喝的類型，所以幾乎沒有留下什麼美麗的照片QAQ，之後再持續更新時會記得要拍更多更精美的照片跟大家分享，讓大家不只透過文字，還能透過照片感受到食物令人怦然心動的樣子！

如果大家有什麼推薦的高雄蔬食餐廳也可以留言交流分享喔～