Danielson 家庭煮夫上菜之豆腐煎蛋

昨天除了做了台灣家鄉味的鹹酥雞外，還做了一道第一次嘗試的豆腐煎蛋。

Danielson 將亞超買回來的豆腐切片後，先稍微用加了一點鹽的冷水浸泡一下，這樣可以稍微去除一點豆腥味。

接著打一顆蛋，將豆腐均勻沾上蛋液後備用。

接著再打三顆蛋，加入一點鹽巴和一大湯匙的水攪拌一下備用。

熱油鍋後將沾過蛋液的豆腐小心下油鍋煎，煎到稍微有點焦黃後翻面，將所有豆腐片都翻面後，將剛剛打勻的蛋液均勻倒在豆腐上用中大火煎，不要急著翻面，不然蛋會容易破裂，等到蛋差不多熟後，很多人會用大碗蓋住，然後將整個平底鍋道翻過來，之後載將蛋放回平底鍋稍微再煎另一面，不過 Danielson 沒有這樣做，我在底面的蛋煎的差不多熟後，我直接取一個大盤，然後將蛋從平底鍋內小心滑到盤子上，然後再放入預熱 50 度的烤箱烤約 5 分鐘，這樣另一面í就可以利用烤箱的溫度烤熟一點。

最後從烤箱取出後，在上面灑上一些蔥花即可，是不是很漂亮啊? 喜歡的朋友們也可以加上番茄醬一起食用!!