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碼農ㄟ譟咖
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台式鬆餅-麥仔煎|TaiwanTurnoverPancake

碼農ㄟ譟咖
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「麥仔煎」在各地,都有他們不同的叫法,有人叫他麵粉煎、花生餅、麥仔煎粿…,在我們家喜歡叫它"台式煎餅"、"台式鬆餅"。


它的配方有千百種,影片展示是酵母發酵的方式,並且在麵糊增加蛋的量,糖部份也有降低一些,在製作鹹的口味時,方便口味上的變化。

下午點心時,也會直接煎完,不放任何配料,直接淋上楓糖、蜂蜜,或是抹上小孩們愛的果醬、煉乳、果醬,加一球冰淇淋。

早餐時,會用最經典的芝蔴糖、花生芝蔴糖,有時水果較多時會夾水果,或是把它變西式的乳酪玉米,會用很多方式銓釋它。

經典花生芝蔴糖

乳酷玉米

水果

歡迎一起來參與這道的食物嚮宴。

料理小技巧:

1.影片麵糊量約4~5份,20公分鑄鐵鍋大小。 2.鍋具的選擇、火侯都會決定它的熟成時間,大約都在1~2分鐘。 3.食材可選擇快熟的食材。

喜歡酵母慢慢發酵的美味,美味是值得等待的!!

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