燈下的異文化

會不會我身上屬於「本土文化」的部分，才是異文化呢？

開始思考我受異文化影響的部分時，不由得這麼想，太多啦~~~哪一處不是西方傳來的文化呢？即使相對東方一點的，可能也跟日本脫不了關係。臺灣這個人群交會之島，所謂本土文化，其實就是異文化的混雜與再創吧。

關於把異文化變成我們的一部分，有趣的是，臺灣人化異文化為己用時，似乎並不大像日本那樣魔改、變成有點日皮洋骨，我們喜歡把「這是異文化」大咧咧的展示出來，當然中間已動了不少在地化的手腳就是。完全不成熟的想法，就此打住不再往下議論（aka胡說八道）。

那麼回歸正題，我第一個想到的可能是咖啡，既而是咖哩，有趣的是，這兩個咖字輩的傳入與在台興盛，與日本都脫不了關係，畢竟日治時期是台灣現代化的重要時刻，這些西化的習慣，很難摘掉日本殖民的影響。

先聊聊咖哩吧，咖哩的傳入，依稀記得學者們認為有兩個因子，一個是南洋傳入，一個是日本人傳入，前者影響所及，在清朝時期臺灣的一些菜譜上可以看到加里雞、加里魚字樣，似乎是湯湯水水的東西，加入一點香料調味而已。比較接近現在的咖哩的，當然是透過日本傳來的洋玩意兒，圓環、波麗路咖啡館開始賣加里飯，一些日治時期文人也在作品中提及曾吃過這摩登食物。不過今日我們所習慣的、作為家庭料理，甚至已經是某些人的鄉愁、用咖哩塊為基底製成的咖哩飯，則是1970、80年代日本的再輸入。（相對的，自助餐那些淺黃色的咖哩醬汁則是另一個系譜），日本製作出添加各種食材的、方便忙碌的媽媽在家也可以快速煮出咖哩的咖哩塊，快速席捲全日本，咖哩變成國民食物，臺灣也受到影響。

對我而言，咖哩是家常食物，甚至有媽媽的味道，但對媽媽而言就不是了，媽媽說，是年輕時在都市吃到的新潮玩意，後來自助餐店也有，但是不同的東西。異文化慢慢成為我們最深刻的生命記憶。

食物總是很容易作為標的，談異文化的總總面向。但除了總是首先想到那些殖民我們的人，我們也曾被那些我們以族群優勢所欺凌的人所影響吧。

我是否被原住民影響了什麼呢，卡關良久，想不起來，我想是在更幽微的地方，東南亞移民的影倒倒是很顯著，我昨天才吃了越南河粉。撇開吃的，我作為一個人，身上還有什麼異文化？我的想法、價值觀，所謂民主自由，大概完全來自西方，有趣的是，有些原住民的價值觀，也許是先透過西方，才影響到這個島的人們，包括我。

對環境與土地的尊重，我認為我們不是「直接」習得，而是在西方人的反省下，傳進來，我們才發現，我們身邊早有一群人，有這些先進的價值觀。

我們學習曲線，或是觀念的接受史，似乎一直以某種傳統的路徑進行，也許在這方面，我們更需要看見我們自己群島上的異文化呢。

還有兩分鐘，聊聊冰咖啡好了，咖啡當然是受西方、日本影響的異文化，但我覺得，去了韓國一趟，我好像更喜歡冰咖啡了。