七日書（DAY 2）：Comfort 湯

我不確定湯是否南方菜系的大宗，但它的確是我胃的大宗。

阿媽一年到頭都愛在廚房弄些湯湯水水，簡單如番茄薯仔、紫菜肉碎湯，也有些較為複雜、聽起來豪華的花旗參烏雞湯、花膠蟲草雞湯、淮山豬肚湯。飯前一大碗，飯後也一大碗，吃得肚子鼓鼓的。

離開家後，我在花蓮生活了一段時間，尋湯成為鄉愁的一項任務。有時候，餐單上的貢丸湯、魚皮湯，並非我所認知的湯，只是稍稍有味道的熱水，加上一、兩顆貢丸或是魚皮。我所認識的湯，即使碗裡不含任何魚、雞、豬骨的湯渣，你還是可以喝到它們的鮮味。可是眼前的貢丸湯，把貢丸吃掉，就只剩下水和些許浮在上面的芹菜。

於是，我開始做菜。其實我並不擅長，但長期不喝湯的身體已感到乾燥，即使花蓮是一個潮濕無比的臨海之地。薯仔並不難找，難的是番茄。或者說，對於只有自行車的我來說，買一袋牛番茄是一件耗時的事。我沒有想過統冠的蔬菜架上只有聖女小番茄。從前家附近的惠康超市，十蚊三個，一檯都是。

於是，唯有趁假日出市區，或是搭同學的機車到農會買。路途的遙遠讓我再次意識到，離鄉意味著你需要重新規劃購物路線，然後依著路線走上十次、百次，直到閉眼也知道方向時，就代表你開始融入新的地方。

我不確定自己是否真的確立了花蓮的買菜路線，但我已經很熟練在中華路的小巷中左穿右插，逛自己喜歡的小店。不過，那一次做的番茄薯仔湯，因為瘦肉調味不當，最終味道還是清清淡淡的，不好喝，像一碗貢丸湯。我還是堅持把它喝完，肚子鼓鼓的。

（先跟所有貢丸湯支持者說聲對不起 XD）