飛花落院．春夏菜單

雖然這家餐廳很不好訂，也蠻貴的，但環境不錯，餐點吃起來也是很不錯，每一道都不錯吃。

菜單

桌上每人有一張菜單，菜單很精緻，還可以帶走，我們這份菜單上面寫的是春夏御獻，看起來應該是季節不同會有不同的菜單，看起來就是一個套餐不是單點的。

濕紙巾一上桌是乾的，服務人員倒下熱水之後會張開。

先附．櫻茶

第一道是用杯子裝著的湯茶，杯具很精緻。

用蛤蜊跟利尻昆布煮成的湯，裡面還有鹽漬櫻花，湯喝起來是滿滿的海鮮味，非常的濃郁。

向附．白

這道裡面有竹筍、白蘆筍、白舞菇等等。

上桌之後會倒入醬汁。

這道吃起來非常的清爽，最好吃的是竹筍，味道非常甜美，口感也是脆脆的。

焚合．甲佃煮

這道裡面有粗粗的章魚腳，車海老、海螺跟小鮑魚的組合，上面還撒了一些...金粕。

這盤也是都很不錯吃。

造里．刺身盛合

一人一盤的刺身，下面還有一片大大的昆布 ...

E 弱弱的一問：那片可以吃嗎？？

欸...那麼大一片是不是也很難啃！？

S 弱弱的一問：難道是等一下用來煮火鍋的！？

欸...不會吧！

最後事實證明 ... 它就是用來墊著的！

這盤每一樣都很不錯，最特別的是有一口生的魩仔魚，這是我第一次吃生的魩仔魚呀！

上面有一朵菊花，所以附近的兩片魚還有淡淡的花香氣。

揚物．風味野菜

這道是炸野菜，有白蘿蔔、生香茹跟竹筍，也是每一樣都很不錯吃，不知道是不是季節很對，竹筍真的相當好吃！是說餐廳所在的地區好像就是盛餐竹筍的。

附贈櫻花醃菜。

預缽．手打蕎麥麵

這個蕎麥麵也很不錯欸！麵很 Q ，加上橙絲所以口味非常的清新，上面的是螢烏賊，螢烏賊的口感也很好，QQ 脆脆的不會難咬味道也很鮮甜。

搭配的沾麵醬，服務人員表示：不要泡在裡面沾著吃才不會太鹹。

合肴．玉子豆腐

裡面有海膽、甜豆仁跟鱒魚卵，服務人員表示甜豆仁可是一顆一顆人工挑出來的，所以也算是工夫菜？

這個豆腐也是滿滿的海鮮味呀！

強肴．醬涮和牛

醬涮和牛

肉上桌，當天五個人吃，每人都有一大片和牛，這個肉的油花看起來真的很不錯，這真的是比臉還大片的牛肉呀！另外，其中有一人不吃牛，所以是伊比利豬，覺得還是吃牛比較划算。

桌邊服務，會直接在桌邊用醬涮肉裝盤。

醬是比較深的，菜單上寫是花山椒醬。

牛肉還有淡淡的粉色。

涮好裝盤，上面加上滿滿的牛蒡絲。

上桌！

上面的牛蒡絲還是混合了三種不同做法的牛蒡絲〔三味牛蒡〕，印象中是說用醃的炸，另外一種做所好像是炒的？總之我覺得這個牛蒡絲很好吃，口感有脆也有軟，咬著咬著有淡淡的牛蒡甜味，搭著軟軟的牛肉吃很搭，單吃也很搭呀！

這個和牛是 A5 級的，很香很軟很好入口，不過因為是醬涮，鹹度頗高，好想 ... 來一碗飯呀！還好我們有自備餐酒，不過 ... 這家的開瓶費不便宜呀！一瓶800還要加服務費，所以自備酒開一瓶要 880。

自備餐酒 Doudet Naudin Vin de France Pinot Noir 2014

這隻酒酒鬼筆記有寫過：酒鬼筆記〔二〕．杜得．諾丁酒莊兩隻紅酒

在燈光下，酒透過玻璃投射到桌上感覺像紅寶石一樣。

醬涮伊比利豬

醬涮伊比利豬跟牛的作法一樣只是換成豬，服務員很貼心的先涮豬，這樣不吃牛的朋友不會沾到牛油，然後 ... 什麼都吃的我們有牛油也有豬油 ...

不過 ... 因為我是吃牛的無法寫出醬涮伊比利豬的口感跟味道，但看起來應該是也不錯吃才對。

桌邊服務影片，先涮豬再涮牛：

食事．旬味釜飯

釜飯是日本的傳統鍋飯，可以使用米跟高湯與其他食材煮成各種口味的釜飯，感覺起來變化很多，這次是在台中的餐廳吃到這個釜飯，不過這家餐廳的價格還真的很不親切，而且十分難訂，不過沒想到餐點真的是還不錯，這道釜飯也讓人印像深刻。

這道釜飯店員介紹有四種吃法，還有桌邊服務，這個釜飯是用 99%碳鍋煮的。

第一吃：原味，用雞汁煮的飯再拌上花椒，在拌的時候整個超香的，花椒香氣直接衝出。

原味的飯試吃一小口，看起來油油亮，飯硬度是剛剛好的，外表包覆著雞油，帶著花椒香，很不錯！

第二吃：加上拌飯的三種料，包含雪菜、大頭菜、烤蔥，C 表示：那個烤蔥看起來很美味，是不是可以多來一盤外帶呢？

開拌

這一吃還多出了各種料的口感及香氣，烤蔥確實香，大頭菜帶來脆口的口感，加起來口感更多層次，也降低了油膩感，不過花椒香減弱了。

第三吃：加上海膽醬油吃。

右下角的就是海膽醬油，一小碟裡其實海膽不少。

一小碟其實可以拌不少飯，因為頗鹹，而且膽量也不少，滿滿的海味呀！

第四吃：茶泡飯

茶泡飯的湯汁是鮑煮汁。

因為上一吃醬油比較鹹，再加上湯又變得比較淡，吃完四吃有一種儀式感滿滿的感覺。

桌邊服務現場拌飯：

外帶隱藏版第五吃：因為一大鍋我們沒辦法吃完，於是就外帶了，店員表示外帶不會後悔，原來，外帶會做成飯糰。

帶回家冰著當第二天早餐，吃起來依舊好吃，香氣還在加上外面的海苔跟脆脆的大頭菜，真的是很耐吃的釜飯呀！

甘味．花生杏仁豆腐

最後是甜點啦，主角是花生杏仁豆腐還有凍頂金萱餅。

第一次吃花生做的豆腐是在沖繩，我發現好像用花生做的豆腐特色就是口感變得QQ的，然後當然還有特殊的香味，是說，已經吃好飽了呀！這兩個甜點又增加飽足感了，晚餐吃不下了啦！

凍頂金萱餅的部份是一人一個。

餅本身很可愛。

有內餡吃起來不會太甜。

飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號

因為這是一家景觀餐廳，我會再用另一篇來寫一下這家的景喔！

Peace on Earth

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