【回憶中的味道】可麗露

第一次吃到可麗露（cannelé），在星巴克咖啡店。我不喜歡吃甜點，會買是因為當時的女友喜歡吃，指定要吃。

生活裡一向不追求質感的我，對這些甜點一無所知。當時網路也沒有現在這麼方便，四處打聽，在彰化也只問到星巴克有賣。當時台灣的星巴克還不像現在這樣滿街都是，全彰化也就一家，還開在醫院裡。現在怎麼想總覺有點衛生疑慮，不知道是不是只有台灣會把美食街開進醫院裡？這樣做怎麼想都覺得不太衛生，不利於防疫。

彼時倒沒有想這麼多，對初入中年，還不算太老的我來說，滿足女友的需求才是王道。排隊，搶購，就為了買這QQ彈牙的西洋糕點。而我既不了解這道甜點的歷史與特點，也沒有特別想吃它，在此前甚至完全不知道有世界上有這樣的東西。開口下單的時候，我經常對店員說成是波麗露（Boléro），搞得店員傻眼一頭霧水。那是法國作曲家莫里斯·拉威爾的舞曲，手腳修長的女友喜歡跳舞，常提起這個曲子。我既不會演奏也不會跳，嘴上倒是掛得挺熟。可麗露是當年無聊無趣的我，能給女友的一曲生活情趣；而波麗露，是她給我的。

其實她也給了我可麗露，不只是偶而分我吃一點，還把這道甜點放在我心裡。每次都叨叨著要吃，但怕胖又不敢多吃，於是咬兩口，就丟給我了。這玩意兒不便宜，我自然當起淨壇使者豬八戒，嚼了又嚼全部下肚。台灣話說「一人吃一半，感情不會散」嘛。

但終究還是走散了。分手後許多年，都沒有機會再吃到可麗露，大概也沒有真的很愛吃。但有時候我想起，會在咖啡店櫥窗張望有沒有，還會打聽哪裡有。偶而真讓我碰上了，就算不餓也一定買下來。但怎麼嘗，都不是記憶中的味道。在上海的時候，我參加烹飪教室，就想學學怎麼做，但做出來的總像鬆糕，不難吃卻不是那個口感。也許有些甜、有些口感，從舌端存到心底之後，就很難再回到舌端了吧！

這是她放在我心裡的甜點。這道甜點，屬於她。她吃不完的，放在我心裡。回台灣時，我會買一個去看她，但我知道記憶中那樣的味道再也找不回來了。

你也吃過可麗露嗎？