無論想要走到哪裡都需要前面的100步

是的，在到達我們想望的狀態前，是需要每次一小步一小步地往前走，有時可能是走兩步退一步(甚至是退兩步、三步)……。

😞想到最近身邊的媽媽焙客，就是遇到生活中難以抗力的考驗，幾乎快把她帶回原點…..，

即使如此，她也因為曾經上過成長工作坊、麵包學霸課、不斷地練習實作，

到實際販賣麵包饅頭上架的過程，已然不是原本的她，比以前更有能力與信心。

👭一路陪伴她到現在，我們能做的還是陪伴與鼓勵。

期待她一步步地破關斬將，實現她的夢想。

賣麵包並不是像我想的那麼簡單

還沒販售之前，Gg就告訴我製作成本的概念，這其中包含根據販售對象設計哪種款式大小的麵包、定價、包裝方式…等等，完全是我沒思考過也沒概念的環節。之後定案的麵包款果然也是很受好評，預購滿額! 後來我才知道，小村子在推出預購時的行銷方式，還有為了讓我可以在最大產能的情況下賣出全部麵包的心意，這讓我很感恩! 我知道這對初賣麵包的人而言，可以少掉很多行銷行政的心思，讓我可以專心開發、烘焙麵包。而我也想要藉由這個過程學習，所以即使從竹南送預購麵包到新竹小村子俏家 (Gg還幫我處理取貨面交)，我都覺得很值得！

回想上課的過程，讓我紮紮實實地累積更多的信心及勇氣。

因為後來孩子學校的老師請假想請資深故事媽媽的我代課時，我勇敢地接下這個挑戰！

我不想誤人子弟，更加想讓孩子們學習到東西。於是在這個壓力下，我停止販售麵包，向幾位在職老師請教，搜尋資料，思考教案，學習班級管理…。

一次又一次的代課，不斷地調整及進修，直到現在，我可以有信心地說，孩子喜歡、享受我的課，也有不錯的學習成果!

當時從竹南到新竹上小村子的麵包學霸課，怎麼樣也料想不到兩年多後的現在，我已經是國小的代課老師。

凡走過的路，終有天會看見最珍貴難料的價值！

小村子開的麵包學霸課跟我上過其他地方的麵包課很不一樣。

大多數烘焙課的內容: 什麼麵包用什麼材料，製作過程及步驟，而學霸課敏惠老師卻帶我們從認識原料開始。麵粉、糖、油、鹽、酵母這些不就是最基礎也最原型的食材嗎? 沒想到這裡面大有文章。為了商業考量，其中有的添加物我們不但不認識，也很難得知它有無添加的情報，它對身體造成的影響更是出乎意料。

最後一次的實作課我們跟著老師一起動手做，也隨著老師觀察麵團變化及處理方式。看起來簡單，真的回家實作後，問號一個個蹦出來。

我拍照上傳群組，老師、同學都會一起討論、解答，真的是很棒的交流!

而我在後續的實習課-自己做麵包給大家試吃也有很大的收穫!

實習課的緣故，讓我有動力練習實作麵包，因為要給大家試吃，總是不能難吃啊! 所以帶去之前，我起碼試了3、4次。雖然第一次帶去的麵包試吃評語還不錯，我還是覺得可以更好。我又在群組問老師，和老師討論出可能的瑕疵製作環節，再試過幾次修正後，第二次實習課大家試吃都說好吃啊!

哇! 這真的是給了我很大的信心! 讓我知道只要研究、練習，一定可以有不錯的成績。可以說，現在跟以前那個「做什麼事就怕、懷疑自己辦得到嗎?」的我不一樣了！

孩子的學期已經開始了；而妳這學期給自己安排了什麼樣的學習成長機會呢？

#烘焙  #重回職場  #微創業  #自我成長