【四季說菜】｜鑄鐵鍋可以拿來做甚麼？

自從家中的電子鍋壞掉之後，本人已連續使用「鑄鐵鍋」煮飯好幾個月了，這鍋子煮起飯來不僅豐潤飽滿，還能粒粒分明，超好吃的！❤️

🎋煮飯這件事需要技巧嗎？

記得母親口中的小時候的小時候，洗米煮飯這件事就單是單純地用鍋子煮，那時候根本沒有電鍋這產品，更別說還有瓦斯爐了，因此那時的農家婦女要弄一頓晚餐可費工了！

先拿洗米煮飯這件事來說。

現在，一鍋熱騰騰的飯，可以早上出門前就用電子鍋設定烹煮時間，下班回到家時就煮好了一鍋好飯！而在回程路上變可以外帶一些菜餚熟食，到家洗個手換個衣服就可以開動，根本不需要考慮煮飯的事。

是不是很方便？😁😁😁

廣告詞說：科技，始終來自於人性！🤨🤨🤨

但，我要改字！說人性好像把每個人都多下水了，因此我要說：

科技，始終來自於懶惰！🤣🤣🤣🤣

但以前的人在沒有瓦斯爐、沒有電鍋的情況下煮一頓飯，只能用柴火煮飯，但火力不易控制，常會有燒焦的鍋巴出現，或者米心不透，因此以前的農家主婦生火煮飯都是真功夫！

但話說回來，電子鍋真的很好用，但在電子鍋問市之前，台灣還有個主婦神器：大同電鍋！舉凡煮飯、燉肉、雞湯、滷豬腳、煮稀飯．．．任何你想得到的料理，幾乎８０％都可以用電鍋處理，這真是太神奇了！

所以，前人煮飯重火侯，現代人煮飯重輔助工具有多便利！

但，就算電子鍋壞了，我還是沒有用電鍋煮飯！雖然我有電鍋。但，最主要原因是我想試試看鑄鐵鍋！想試試哪一天我沒有這些器材，該如何煮出一鍋好吃的米飯？

一開始設想時，就清楚鑄鐵鍋可以整個進烤箱（雖然我的烤箱還在規劃中）因為整個鍋具一體成形，連鍋蓋的取用鈕都是金屬製，只是我也還沒有機會用。但只是這鑄鐵鍋拿起來真的很重、很沉。還記得當時在買這鑄鐵鍋時，經過再三比較，連跑百貨公司好幾趟，經過多種品牌的比較，也看出各有優缺點，但後來還是決定買相同品牌，一來比較容易殺價，二來也較能夠統一使用方法。

最後變入手了這款ＬＣ琺瑯鑄鐵鍋！

鑄鐵鍋煮炊飯！

那...鑄鐵鍋怎麼用？

事實上鑄鐵鍋的功用非常廣，可以做炊飯、可以做紅酒燉牛肉、可以做海鮮燉飯、熬湯、進烤箱做烤雞等等，甚至我最近比較常用得煮飯，且時間快速，比電鍋還要快，完全可以取代！

因此，體認到鑄鐵鍋的好用，我開始實行鑄鐵鍋煮飯計畫（１５分鐘就可煮好飯靜置熟成），短暫的未來也不打算添購電子鍋了！

您呢？都用甚麼煮飯呢？