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一年前，不顧一切反對聲浪，只想貢獻自己一份力量，一圓開店的夢想。

理想與現實的差異，一點一滴的侵蝕了我的熱情

經營的過程，也讓我認清自己的能力有多麼不足

當初天真的以為，減少一份人事成本就是對店裡極大的幫助

但是，「創業」不是這麼簡單的事，必須要有相當的覺悟

除了要捨棄掉安逸的生活，也必須付出相當的時間以及心力

還得有強大的身體及心靈，來面對開店必定會遇到的陣痛期

自信滿滿的我們、埋頭苦幹的我們、嚴格把關的我們

是的，這些當然是一家店不可或缺的元素

但只有這樣的我們，說穿了只不過是「比較認真的員工」

卻忘了我們其實是「經營者」

不能只是單純改善當下發生的問題、單純辦活動、單純顧好餐點品質

更重要的是如何「經營」這間店

每天的客流量、客單價、時段的差別、附近商圈的動靜......

這些數據的背後都隱藏著莫大的意義

不是只有記錄下來就好，要學著去「分析數據」

對比過去、檢視現在、預測未來

隨時調整狀況，並做出相對應的決策，對這間店才是實質的幫助

我們只是把「員工」該做的事做完了，卻沒有做好「經營者」該做的事

過度自信能打敗隔壁的老字號，卻紮紮實實吞下了一場敗仗

心情五味雜陳是難免的，但是這一年的經驗對我來說非常非常可貴

不是因為技術變得多熟稔、也不是拓增了多少人脈

最重要的是「思想」上的改變

不再衝動行事，進行全盤性的考量再做出決定

不再年少輕狂，聽多於說，虛心接受每個想法，從中磨合出適當的做法

不再意氣用事，負面情緒出現時先不多說話，等氣氛緩和下來，給彼此冷靜思考的時間，之後再檢視問題、發覺根源、完善處理

這一年，增加的不只是工作技能及生活技能

最讓我覺得有所成長的是「心靈的強大」及「思想的成熟」

而這些對於我往後的人生，將是非常重要的元素

回頭看著這坑坑洞洞的一年，我打從心底感謝遇到的所有挫折

這些汗水與淚水將會成為養分，滋潤我接下來的人生

所有遇到的人、發生的事，都有他們出現在我人生的理由

讓我的生活更充實、讓我的心靈更強大

「讓我成為更好的我」

上個章節已畫下句點，但不是 THE END

我正翻開嶄新的一頁，探索另一個新的領域

接下來的故事，非常具有挑戰性

但無論遇到什麼風雨，我都會排除萬難的前進

現在的辛苦都只是過程，明日天氣晴

而我還是我自己