2021/12/20 梁社漢淡水學府店 椒麻雞飯

130nt/份

*雞肉

雞肉屬傳統雞排炸法，外皮裹得有點過厚，醃料很台式，醬油帶酒香味。

*椒麻

只使用一種辣椒，味道難免單調，趨近中辣。

香菜會壓過辣椒的香氣，失敗。

*配菜

梁社漢的配菜一直都滿多樣的，有五種，美中不足是配菜有碳水化合物，而非純粹的蔬菜類。

*椒麻雞旁邊的高麗菜絲

我一直都不喜歡高麗菜絲直接放在有醬的食材旁邊，沾到醬就跟食材變成同一種味道，這樣如何解膩？值得高興的是，高麗菜本身洗得很乾淨，沒有什麼菜的土味。

*米飯

這裡的米富含香氣，口感中間偏硬但較乾，算給過。

*總評

3/5

*後記

我一直都非常喜歡梁社漢的醃料，雖然新品椒麻雞飯讓我有點失望，味道過於單調。但以他們炸排骨的水準，我依然會回訪這間好店。他們的炸排骨飯仍然是我心目中的連鎖店便當之王。