2021/12/20 梁社漢淡水學府店 椒麻雞飯
(edited)
IPFS
130nt/份
*雞肉
雞肉屬傳統雞排炸法,外皮裹得有點過厚,醃料很台式,醬油帶酒香味。
*椒麻
只使用一種辣椒,味道難免單調,趨近中辣。
香菜會壓過辣椒的香氣,失敗。
*配菜
梁社漢的配菜一直都滿多樣的,有五種,美中不足是配菜有碳水化合物,而非純粹的蔬菜類。
*椒麻雞旁邊的高麗菜絲
我一直都不喜歡高麗菜絲直接放在有醬的食材旁邊,沾到醬就跟食材變成同一種味道,這樣如何解膩?值得高興的是,高麗菜本身洗得很乾淨,沒有什麼菜的土味。
*米飯
這裡的米富含香氣,口感中間偏硬但較乾,算給過。
*總評
3/5
*後記
我一直都非常喜歡梁社漢的醃料,雖然新品椒麻雞飯讓我有點失望,味道過於單調。但以他們炸排骨的水準,我依然會回訪這間好店。他們的炸排骨飯仍然是我心目中的連鎖店便當之王。
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