麵屋一鮫 極盛豚骨醬油拉麵@新竹
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▎店家：麵屋一鮫
▎地址：新竹市東區關新二街133號
▎鄰近地點：MOS/星巴克
▎用餐時間：9/11 18:30
▎排隊狀況：排了約半小時
▎品項價格：極盛豚骨醬油拉麵/300
▎配置：粗麵、麵硬、日本原味、免費加麵一次，加清湯
位在號稱沙漠美食的新竹地區。回想起較有名的麵屋浩，麵屋一鮫已是我在新竹多次拜訪的名店了。原因是早期不用排隊，一個人去通當都有零散的位子，現在，通常都要排隊候位了。
店家賣的拉麵，以豚骨拉麵、清湯拉麵為賣點，延伸出豚骨醬油拉、清湯醬油拉麵等不同變化的版本。搭配著荀干、水蓮、紅洋蔥、白洋蔥、蔥絲，糖心蛋，最後就是放在上面的薄片舒肥叉燒和厚片炙燒叉燒。
濃湯第一口下去，是舒服的味道，對我來說不會死鹹，但加細麵後，還是要加入清湯啦。薄片舒肥叉燒吃起來軟嫩不柴，厚片炙燒叉燒吃起來偏軟，且香氣十足。粗麵，麵硬，吃起來口感有些許的彈牙，可以多咬好幾下。最後就是少見的水蓮，每次給的份量都不少，吃起來就是脆脆的口感，清爽。喝濃湯、吃肉，搭配冰的檸檬水，這是吃拉麵該的樣子啦，大滿足。
結論
給愛吃拉麵的你，一定要來一試
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