Tianyi

四川省自贡市自古产盐，川式豆腐的发展不得不归功于自贡盐井的副产品：盐卤水。自贡一带，富顺县的石磨豆花最为出名，省城成都的豆花馆子，恨不得家家门帘上贴上“富顺豆花”、“富顺豆花饭”。回到富顺的乡上，豆花也仍然是不少家庭自己便能出品的风味。家庭石磨研磨的新鲜黄豆，过滤、煮沸、点卤，即成豆花。