「探店」叶婆婆钵钵鸡 #2 — 盘点菜品

叶婆婆的店除了主打钵钵鸡外，当然还供应我们乐山的其他地道小吃，比如豆腐脑、薄饼、咔饼等，这些都是我从小就爱吃的。要说到这些菜品，光有颜值是肯定不行的，能够留住顾客，那还是得味道好。

这家总店的生意还算不错的，我们那天去的时候既不是饭点也不是周末，都能有这么多的客流量，可见乐山这个旅游城市也吸引了不少顾客，很多都是冲着品牌效应去的，至于味道嘛，也只有亲身实践了才知道。

钵钵鸡是主推菜，就我个人而言，吃起来不够入味，这很难两全，既要保证新鲜，又要满足口感，很难，我给打7分吧。除此之外，其他菜也就马马虎虎吧。

先说豆腐脑，在乐山其实主要分为好几派，在我眼中有峨眉豆腐脑，苏稽豆腐脑，杨湾豆腐脑，牛华豆腐脑，都是麻辣咸香为主，有些里面加入了粉条，做法区别不太大。

这家店也是延续了牛华豆腐脑的风格，加入了红烧牛肉汤和粉条，味道还是不错的，只是我不喜欢加了粉条的豆腐脑 ，我更喜欢吃我姨妈家的，酸辣味，酥肉满满的。

和它配套的咔饼那也是在豆腐脑店常见的，其实就是粉蒸牛肉肥肠的组合，可以单选，也可以要鸳鸯系列，我最爱的还是香菜和葱 ，没有了这些都少了灵魂，这也是决定咔饼味道好坏的关键之处。

犍为薄饼，顾名思义，始创于乐山犍为县，薄薄的一张春卷皮裹着细细的萝卜丝，里面加了白糖和辣椒面儿，再搭配一碗醋的蘸碟，一整个吃下去酸甜辣都有，这家的薄饼味道让我有点惊喜。

最后我还叫了个同城外卖九妹凤爪，也是乐山的知名小吃，这样也算是集齐了我的最爱，可那天不知道怎么回事，那个鸡爪咬起来好硬，和店里吃的不太一样，下次还是改堂食好啦！

（完结）