麗安,日安
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認真生活的自學女子

|烘焙|巧克力蒸蛋糕 食譜

沒烤箱,但是想在家裡做蛋糕來吃?

在之前家裡連小烤箱都沒有的時候,想要在家裡嘗試做蛋糕,剛好看到網路上有蒸蛋糕的做法,所以想說自己在家試試看用電鍋蒸蒸看!

個人覺得這款蒸蛋糕吃起來有點像是發糕的口感,QQ有點嚼勁,不太像一般外面吃到的烤蛋糕,但是還是好吃的,而且也很方便!(之後有機會再跟大家分享烤小杯子蛋糕的食譜!)

⟨蒸蛋糕四大優點⟩

💫不用像烤箱需要預熱等等,直接把它放進電鍋,加水,等電鍋跳起來就可以吃了!

💫這次食譜的材料大賣場都買得到,甚至可能根本不用買

💫步驟很簡單,很容易上手,幾乎不會失敗!

💫方便省時,不用30分鐘就可以完成


巧克力蒸蛋糕 出爐照

食材📝(12個)

1. 鬆餅粉 150g

2. 無鹽奶油 25g

3. 全蛋 2顆(一顆大約50g)

4. 細砂糖 55g(可以依照自己的喜好添加)

5. 牛奶 60~65g

6. 無糖優格 1湯匙(可有可無)

7. 無糖可可粉 5~7g

步驟✅

1. 將無鹽奶油打軟質美乃滋狀

2. 加入細砂糖拌勻

3. 分次加入蛋液(分2~3次加,避免油水分離)

4. 加入牛奶和無糖優格(分2~3次加,避免油水分離)

5. 過篩鬆餅粉和可可粉至奶油湖

6. 倒入模具裡

7. 放入電鍋(一次6個),加1杯水蒸

8. 電鍋跳起後,用牙籤或是筷子插入蛋糕體,若蛋糕熟了,便不會沾黏於表面


蒸巧克力蛋糕 近照

我每一個杯子蛋糕都只裝6、7分滿而已,蒸完覺得一個份量好像有點寒酸。應該是可以裝8~9分滿,下次有機會再試試看!因為家裡有之前做其他甜點剩下的黑巧克力,所以在蒸之前就順手丟了幾塊進去,蒸好的蛋糕會有融化的巧克力,滿足又濃郁!

小秘密💬

1. 其實用鬆餅粉我個人是覺得失敗的機率真的很低,就算每個食材的份量沒有那麼精準,幾乎都還是會成功的~

2. 再加蛋液的時候真的要分次加,盡量避免一次加!不然跟奶油油水分離真的會讓人很緊張,因為會完全不像奶油糊,會變成像豆花,一塊一塊!之前一開始不懂,就有犯過這種可怕的失誤!但是如果真的不小心油水分離了,並且持續攪拌也沒有用的話,就直接加粉類吧~通常還是可以補救的...


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