一隻儀仔
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不敢冒險,才最危險!一隻酷愛自由的人馬座,喜歡藝術、咖啡和韓國。 #下飯韓劇 #咖啡師成長日記 #解鎖咖啡生態

夏威夷全國杯測賽🤙🏝成績創歷史新高

第 13 屆夏威夷全國杯測賽中,一款日曬的藝妓咖啡獲得了該比賽有史以來的 87.45 最高分。

冠軍咖啡是來自科納 (Kona) 的 Geisha Kona Coffee 農場。第二名是 Arakawa Coffee and Tea Plantation 的咖啡,混合了日曬 Typica 和 Caturra 品種。第三名的咖啡是 JN Farms 提交的一款日曬紅波旁。

排名前三款的咖啡都是先以受控酵母發酵,再配合日曬而處理的咖啡(發酵日曬)。這種策略在夏威夷咖啡種植者中越來越受歡迎,他們希望在優質阿拉比卡咖啡中呈現出更大的風味差異,提升夏威夷咖啡在國際上的競爭力。

(圖片來源:Unsplash)

夏威夷全國杯測賽 2022

1)Geisha Kona Coffee / Natural Gesha(87.45分)
2)Arakawa Coffee and Tea Plantation / Natural Typica & Caturra(87.30分)
3)JN Farms / Natural Red Bourbon(86.90分)
4)Maunawili Coffee LLC / Natural Pink, Yellow, & Red Bourbon(86.75分)
5)Uluwehi Coffee Farm / Natural SL-34(86.70分)
6)Hula Daddy Kona Coffee LLC / Natural SL-34(86.60分)
7)Kona RainForest Farm LLC / Natural SL-34(86.50分)
8)Rusty's Hawaiian / Natural Bourbon(86.45分)
9)Casablanca Farms LLC / Natural Typica & Pacamara(86.35分)
10)KonaNaturals Kona Coffee / Natural Typica(86.25分)

▶️ 完整得獎結果

HCA 杯測委員會主席 Brittany Horn 指,組織十分歡迎試驗、測試新品種和創新加工方法,這樣結合創意的種植能夠持續提高夏威夷咖啡的分數,為咖啡的價值共同努力。

除了杯測賽外,HCA 還舉辦了首屆 SigBev 招牌飲料製作比賽。由一個新的 HCA 委員會 The Café Collective 所主辦,該委員會致力於促進夏威夷咖啡在零售和酒店業的聯繫。比賽需要使用當地生產的咖啡來製作飲品,希望藉此提升夏威夷咖啡的競爭力。


想尋找更多咖啡杯測賽的資訊,請往 Cup of Excellence 2022 專區。



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