我是維克多，一個小有名氣的部落客，名氣有多小呢？小到只有我自己知道。 2016年夏天開始，維克多開始寫一些商業文章，學名叫作體驗文，俗名叫作業配文。你覺得很俗氣，我覺得這是很獨特的人生體驗。

[體驗]一般的日式味噌湯無法比，用【十全味噌】重現深夜食堂的豚汁定食（小宅零失敗～味噌料理～大推薦）味噌湯、味噌湯食譜

2021 年 10 月 7 日

平常我們煮味噌湯，味噌要加多少一直沒有合理的數字，通常都是看當天心情如何隨便加，所以煮出來的味噌湯不是味道太淡，就是味道太濃，我後來有查到十全公司建議的黃金比例，味噌與水的比例是一比十，這樣煮出來的味噌湯口味適中，不會死鹹喔。我們把味噌先用熱水調開，等加入湯中的時候可以避免味噌湯鹹淡不均勻。

端午假期不知道大家過得如何啊？太陽那麼炎熱，塞車那麼辛苦，我這個肥宅選擇在家追劇吹冷氣啊，我這兩天看了一部日劇—「深夜食堂」，劇中每道料理看起來都好好吃，但是你是否有注意到，深夜食堂每天的菜色都不同，但是獨獨有一道豚汁定食是天天都有提供的，豚汁也就是所謂的豬肉味噌湯，比起傳統加魚肉與豆腐的味噌湯來說，豬肉味噌湯在台灣似乎比較少見到。但是對於無肉不歡的本肥宅來說，這個很誘人，好想喝啊。

於是我拜託老媽跟我走一趟離我家不遠處的全聯福利中心，買些食材來重現豚汁定食，既然要煮味噌湯，味噌的好壞直接決定湯頭的美味，簡單來說就是味噌湯的靈魂啊，所以首先就是要來挑選適合的味噌。

(十全)特好食品股份有限公司創始於1954年，投注食品產業已六十餘年。堅持使用台灣天然原料入味、並以傳統技法釀製，十全公司以不變的法則、創新的觀念、良心的事業、穩定的品質，創造真善美喜樂生活。在十全公司的努力下，產品也榮獲國際品質認證ＨＡＣＣＰ、伊斯蘭教ＨＡＬＡＬ認證等品質保證系統的相關規定與要求，以保障客戶與消費者的權益，善盡企業責任，也是對我們消費者的承諾。

那還選什麼，那就買十全味噌了啊。

這就是剛買回來的十全味噌啊，這樣1盒裡有5小包味噌，份量很足。

最重要的是十全味噌採用非基因改造黃豆釀造。

廢話不多說，立刻下廚用十全味噌煮一碗好喝的豬肉味噌湯吧，首先準備食材，比起傳統的味噌湯，豬肉味噌湯的食材豐富很多啊。

洋蔥切絲

紅蘿蔔切丁

白蘿蔔切丁

杏鮑菇滾刀切

總之，就這樣洋洋灑灑的一大盤蔬菜，現代人蔬菜攝取不足，所以多吃蔬菜有益健康。紅白蘿蔔你也可以切成薄片，但我家習慣切成丁狀，這樣吃起來比較有口感。

當然啦，豬肉味噌湯另一個主角就是豬肉啦，五花肉條切成條狀，當然啦，我們刀工比不上餐廳大廚，所以就別取笑我怎麼切得那麼不漂亮，重點是，美味依舊不減喔。為什麼要選五花肉？五花肉油脂多，肉軟嫩，煮湯才會香啊。

首先起個油鍋，將洋蔥與五花肉炒香。

五花肉炒到五分熟後，加入紅蘿蔔與白蘿蔔拌炒。

接下來加入兩碗的水或者高湯（如果你家裡有的話），小火慢煮讓蘿蔔軟化。

這時候還不能閒著，最重要的步驟來了，就是味噌的調味啊，想要調味零失敗，這裡就是重點啦，平常我們煮味噌湯，味噌要加多少一直沒有合理的數字，通常都是看當天心情如何隨便加，所以煮出來的味噌湯不是味道太淡，就是味道太濃，我後來有查到十全公司建議的黃金比例，味噌與水的比例是一比十，這樣煮出來的味噌湯口味適中，不會死鹹喔。我們把味噌先用熱水調開，等加入湯中的時候可以避免味噌湯鹹淡不均勻。