餐车杂忆

天寒地冬的时份，连动都不想动，甚至有「起床困难症」。如果能够及时享用一顿暖烘烘的早餐，无疑是福至心灵、雪中送暖。在回忆中搜索冬日况味，最令人怀念的莫过于是学生时代中经常光顾的早餐车等流动小食档。

说起早餐车，在我家新桥区青草街、永乐戏院街口，就有一档本地典型专卖粥粉面的早餐车：堆叠的圆盘分别盛放着蒸汽腾腾的猪肠粉、糯米饭、炒面，旁边则是多个方格状的粥品、糖水、茶粿汤。一般的糯米饭都是预先炒好的，但这里的则是和着蒽花、鱼条方粒一并蒸好、蒽绿橘黄羊脂白满满一大盘，赏心悦目，客人点买时则在一角淋上酱油，用勺子稍为翻卸搅伴，然后放入小胶袋中装好递送过来。氲氤扑鼻，油盐的滋味，爽朗直接，糯米饭糜绵的口感，格外充实，填饱了我小学放学后的每一个下午。

除了令人饱足的糯米饭「正餐」外，我小学时返校必经之路，就是在镜湖医院正门对面通往凉水街的石级前，有一摊专卖炸物的车仔档，印象中有两大美食，一是一大块的甜香炸蕃薯饼，另一种则是一粒粒裹着炸粉的炸肉糜，到底是什么肉，我至今也不知道，只记得有阵阵的洋蒽香，伴随着丰厚鲜甜的味道、还有黑醋略为酸爽（老实讲这种黑醋还有少许醙味，但却不臭、反而令人增进食欲，颇为神奇）的提味，亦堪一绝。石级上买一份，边吃边上学或回家，非常写意。

到了中学时代，由于上学路径的改变，我又开始留意另一档位于连胜街佳景乐园某超市前的早餐车上。这一档同样卖典型的粥粉面早餐，但却有其独得之秘，那就是预先调备好的咖喱酱汁了，淋在炒面上，味力倍增。由于这个车仔档远近驰名、加上地利之便，每天早上档前都人头涌涌，因此据说有人会帮一众同班同学代购送至班房，这种热心公益、助人为乐的善举，我当然——不会做，独食而肥永远更美味。几句题外话，印象中，早会前的中学班房，是格外繁忙的，除了抄功课、临阵磨枪式（徒劳无功？）的试前复习外，还需要尽快解决那些香气四溢的早餐，这也令我仿佛间，将咖喱味和晨会前的班房联系起来。

然而，随着政府整治市政，经济日益发展，流动摊贩终究也逐渐式微。上述的多个车仔档，已然渐渐不见踪影，尘封于记忆中。或许我们这些学生的滋味忆记，却也是流动摊贩起早贪黑、勤恳营生的艰苦岁月吧。