猴头菇的营养及功效

猴头菇的营养价值与功效

猴头菇为四大名菜猴头、熊掌、海参、鱼翅之一，也是唯一一种素食的食材。

是一种可以药食两用的菌种，有助消化、抗癌、治疗神经衰弱、滋补等功效。

以下简单的说明了猴头菇作为中药的药用效益及猴头菇优质的成分，让大家明白究竟猴头菇有哪些好处：

猴头菇功效：

1. 保肝护肝。

2. 抗肿瘤。

3. 抗衰老。

4. 降低血糖和血脂。

5. 抗溃疡和抗发炎。

猴头菇具有哪些对身体优质的营养：

1. 蛋白质为一般香菇的两倍。

2. 有多种胺基酸，其中人体所需的占8种，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

4. 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

从以上那么多优点可以得知，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种营养食品。