猴头菇的营养及功效

陳寬
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IPFS
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猴头菇被誉为八大山珍之一,在古代有「山中猴头,海味燕窝」之说,猴头菇因外形像似猴子的头而得名,对环境的气体极为敏感,若气体中的CO2浓度高于1%就会造成种植失败。猴头菇人工摘种不易,营养价值极高,市场价格自然也高,以下就带大家一起了解食用猴头菇功效及营养:

猴头菇的营养价值与功效

猴头菇为四大名菜猴头、熊掌、海参、鱼翅之一,也是唯一一种素食的食材。

是一种可以药食两用的菌种,有助消化、抗癌、治疗神经衰弱、滋补等功效。

以下简单的说明了猴头菇作为中药的药用效益及猴头菇优质的成分,让大家明白究竟猴头菇有哪些好处:

猴头菇功效:

1. 保肝护肝。

2. 抗肿瘤。

3. 抗衰老。

4. 降低血糖和血脂。

5. 抗溃疡和抗发炎。

猴头菇具有哪些对身体优质的营养:

1. 蛋白质为一般香菇的两倍。

2. 有多种胺基酸,其中人体所需的占8种,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

3. 脂肪含量每100公克只有4.2克的含量且含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

4. 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

从以上那么多优点可以得知,猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种营养食品。

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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