我在星际的故事（二）

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如果让我回忆在贵宾厅工作的最深印象，那就必定是相互磋切、踏踏作响的筹码声。公关、叠码仔在帐房赌客间奔驰来回，荷官熟练地展示、分摊、叠起、收回，客人沉吟再三，然后义无反顾，一把掷出，都是筹码、筹码、筹码，那是金钱在这个世界的具象化映现，碰撞间演奏起大珠小珠落玉盘一般的美妙交响乐，当中蕴含了多少惊心动魄、悲欢离合？别太多联想了，作为一个兼职侍应，这是忙碌工作的开端。

「靓仔，给我『铁罐英』。」刚刚入职的我，听到客人这句莫名其妙的说话，到水吧问起同事，方才知道是「铁观音」，侍应的工作除了下单、送餐外，还要准备茶水、饮料，收拾杯盘之类。由于场子大、客人多，餐饮部早已部署好赌厅内各处设置「冲茶点」，备有热水、茶叶、蔘精、蜜糖等，让侍应能够立刻料理，不必每次走到水吧冲那样麻烦。当整台客人都要茶水时，侍应必须眼明手快、摆杯撒叶，冲水掩盖，然后一手顶起托盘，逐一放到每位客人桌前，颇考反应。点餐也是一样，客人下单时还会讲各类要求，什么蕃茄牛肉饭换猪肉之类，一一记下后，要特意打电话给厨房交待。到饭菜送来时，对讲机中同事说餐到了，立刻赶去「大本营」水吧，眼见面前阵容鼎盛，颇为心慌，这个时候同事往往就能通力合作，一起送餐。我们会形容这种场面为「打仗」，那同事间也算是战友吧。一轮餐桌或餐车上的「厮杀」后，我们还要去收拾战场，杯盘狼藉自是不免了。

送餐是战场，客人在赌桌上经历的何尝又不是战场。餐点送到，总是能够见到他们一脸倦容，暂停厮杀，到餐桌前狼吞虎咽一番后，又要重投战线，某程度比我还要辛苦。 （待续）