在台湾昵称“小七”或讲“Seven”，我想大家应该都明白指便利商店的7-ᴇʟᴇᴠᴇn 。那么在日本，大家怎么昵称它呢？据说不同地区有不同亲昵叫法，将日本对半切，东日本约4成的人叫“7（セブン）”，西日本约6成的人叫全称“7-11（セブンイレブン）”。其他叫法有「セブイレ（SeBuIRe）」「ブンブン（BunBun）」……（抱歉，其他叫法不知该怎么翻成中文，总之就是换花样缩短全称🤣）

提到“小七”就不能不提将便利商店这种商业模式由美国引进日本并发扬光大的铃木敏文，有人盛赞他是“7-11之父”，甚至上升到“零售之神”。

1932年出生的他，大学毕业后先在出版业就职，31岁（1963）转职到伊藤洋华堂，只花8年时间荣升这家上市公司的取缔役（董事）。 3年后的1974年独排众议，只带领十来名新手，在东京都江东区开设了日本第一家7-11。翌年在福岛县，开创零售业的先河，开启24小时营业的商业模式。 1978年成为7-11日本公司的社长，1991年7-11美国母公司破产，此时，铃木的实力已经足够将母公司买下来，并取得7-11的所有权利。翌年他开始兼任伊藤洋华堂的社长，2003年成为集团公司的会长直至2016年交出经营实权，改任名誉顾问为止。在他长达半世纪的上班族岁月，有近40年左右是社内说一不二的“独裁者”。

2016年，以铃木会长退休为分界，在位期间喜用警察或自卫队出身者担任总公司干部，以高压方式压榨加盟店。自他退休后，7-11总公司逐渐放宽限制，试图改善与加盟店的关系。

缩短营业时间

当时的总部规定严峻，包含不得擅自缩短营业时间，不得降价出售等。但2019年大阪府东大阪市的「7-11东大阪南上小阪店」加盟店主松本実敏以人手不足为由，无法与总部取得共识的情况下，自行决定缩短营业时间。同年底，总部以松本加盟主粗暴应对顾客为由解除加盟契约，2020年1月要求松本交出门店而提起诉讼。 2022年6月23日大阪地方法院1审判决松本败诉，7-11可以单方面解除加盟契约，松本决定继续上诉。史称｢前店主之乱（元店主の乱）｣。

仅仅只是1名加盟主控诉7-11，且他还败诉了，本来应该对7-11伤害不大。但是新闻报导热烈，舆论哗然，惊动了经济产业省和公正取引委员会等政府单位。 2019年6月经产省成立“检讨会”，对便利商店加盟主进行询问调查，公取委也表示强制24小时营业很有可能违反独占禁止法。

舆论的批评和政府的动向让各家便利商店总部的态度软化，2019年10月7-11出炉可缩短营业时间的规定，2022年2月底止全加盟店的5%约1000店实施缩短营业时间。 LAWSON于2019年底时仅有40家店实施，2022年7月1日止约440家店缩短营业时间。

降价出售的问题

7-11总部在2009年以前态度非常强硬，只要有加盟店胆敢擅自降价出售即将到期商品，总部立即以违反契约内容，单方面解除加盟关系。此行为受到公正取引委员会调查证实违反独占禁止法，自此之后不得再以此为借口解除加盟关系。但是，7-11总部对外表示遵守法令，背地里用小动作阻挠加盟店的降价行为。例如，故意不告知所有加盟店，总部已经同意允许降价行为，以及办理降价时的操作手续异常繁杂。

直到2019年6月经产省成立“检讨会”之后，7-11才对所有门店导入降价制度，凡是消费者购买即将到期的食品，可额外获得5%的7-11点数。 （不是直接折价……真是不肯吃亏的主！）

分成比例问题

总部和加盟店的分成比例，一般的做法，门店的总收入-进货成本=分配金/毛利（売上総利益），再以一定比例上缴给总部。而7-11最主流的契约形式，上缴比例约60%，比同业更高，甚至赚越多上缴比例越高。

加盟期间越久的门店上缴比例会有折扣补贴，如加盟主持有2家门店，收掉1家开业较久的门店，该折扣补贴会被取消，加盟主的利润就变少。

开业已久的门店要创造新的营收来源不容易，而加盟主即使想要控制成本，在这种加盟体系下，比创收更不容易节省成本。最常用的手法是减少人事成本，减少员工人数或工作时数，增加店主自己的工作时间来补贴人力不足状况。前文提过加盟主希望缩短营业时间即来源于此。

Loss成本负担问题

便利商店加盟店必须向总部进货，商品能够全部售出是皆大欢喜。不过，生鲜食品类的赏味期限通常很短，消费期限即将到期的食品必须销毁，这部份的成本损失称为Loss 。在7-11这里，Loss的成本15%由总部负担，85%加盟主负担。据统计，一家便利商店每月的Loss成本平均为60万日元，Loss多的门店有可能翻倍到120万日元。有些店主会觉得还可食用的食物丢弃销毁太浪费，分给自家店员吃还吃不完，只好自己吃，大家都吃胖了……

结语

近年来日本的连锁便利商店呈现三强鼎立的状态，但更早期其实是一家独大，也就是7-11称霸这个业界，长期的龙头地位也相对助长铃木前会长的独裁。关于7-11的黑历史其实不只上文这些，还有更多内幕被默默地处理掉。有兴趣再深入的朋友可以找类似这样的书来看《セブン-イレブンの真実》，该书作者实地采访加盟主取得第一手资料，还有过往加盟主如何组织加盟主工会意图保护自身权益，但是却被总部分化瓦解的故事。

那么，为什么还有这么多人前仆后继希望加盟7-11？以往日本景气好的时代，即使7-11总部的条件严苛一些，大家还是能赚到钱，忍一忍就是。不景气的年代，家里有空闲土地或是不想再帮别人打工的人，更希望加盟有全国知名度的连锁企业。就手边较旧的资料，7-11的加盟店和直营店比例约98.1% ：1.9%，压倒性的以加盟店为主。

最后附上日本三大便利商店的分成比例（网路上的资料仅供参考，实际数字必须洽询各家总部），为了方便比较，只挑出门店每月毛利550万日元及600万日元以上，需要上缴给总部的分成比例。最右侧LAWSON的红色数字不是写错，而是他们家的设定真的是如此，如果能让毛利超过600万日元，只需要上缴21% 。

基本上，在日本不只是7-11，对从业人员来说，便利商店也是公认的“黑心企业”之一。

2022/07/27 posted.

原文连结日本幕后观察