樱花树下的海南鸡饭

恣意盛放的樱花花海，引来游人如织的赏樱盛况。繁华过后，人潮退去，樱花树依旧如常在当地挺立着。樱花树仍是樱花树，只是少了花朵的打扮，多数人却已不再多看它一眼。

冠上地域名称的「海南鸡饭」来到异国依然坚持自己的名字，即使它的内在已经起了变化，仍然希望有人能欣赏改造过的美味。

善于“改良”事物的日本人，在对待饮食之道也是如此。日本化的拉面逆输入发源地，能让印度人赞不绝口的咖喱，四川人也夸好吃的麻婆豆腐（只是少了些许麻辣味），意大利人也爱的意大利面。

日前在赏樱名胜景点的目黑川沿岸闲逛，无意中发现一间专卖新马料理的餐厅，小店不大，约莫5张桌子，至多能挤满20人。店名非常直白的点出这是一家专卖店，专门卖“鸡”的《五星鶏饭》，不过，汉字虽然是这么写，念法却是《Five Star Cafe（ファイブスターカフェ）》，这一点也是日文汉字的奥秘之一。餐厅的代表料理，海南鸡饭、肉骨茶、叻沙面、咖喱饭……看到这些名字，脑海里自然地浮现出疫情前曾去过的新马一带的南洋景色。 2年多没出国旅游，看到店家门口张贴的料理照片，肚里的馋虫不由自主地蠢蠢欲动。特地找了一天晚上，全家一起前往一解嘴馋。

一开始一人先点一杯饮料，晚上用餐时餐厅规定的低消。海南鸡饭、肉骨茶这两道是必点的，毕竟是冲着他们来的。再选了一个土锅饭（どなべごはん），也就是煲仔饭，这道料理是最出乎预料的惊喜。锅里使用的食材，除了店家招牌的鸡肉外，香肠居然是选用台式香肠，这点加分非常多。米也不是用一般的日本米，而是看起来像南洋品种的长粒米，这种米比湿润的日本米更适合制作煲仔饭。打开锅盖子，带着些许焦香的锅巴一经搅拌后，香气更加浓郁，所有料理中，这道是最快清盘。

海南鸡饭，店名的由来，确实水准很高。鸡饭用鸡高汤及茉莉香米煮成，而且可以选择饭量大小。鸡肉的肉质细嫩光滑有弹性，配上三种自家调制的蘸酱，可随意添加味道。附上一碗清透鲜甜的鸡汤，没有加入过多调味料，能尝到不油腻的鸡汤原味。

肉骨茶据说有加入八角、枸杞、肉桂、大蒜等，不过可能是为了顾及日本人的喜好，汤头虽然浓郁，中药味却淡了许多。题外话，多数日本人去台湾，最不能接受的食物是臭豆腐，另外，放入“许多”八角的料理普遍也不行。日本人基本不使用八角这种调味料，因此现在的日本虽然也开始流行鲁肉饭，很多地方都缺少八角的味道……

每道料理都有水准以上的表现，只可惜份量都偏少，中途稍觉不够，追加了叻沙面。嗯~这碗面有点微妙，面条是未曾看过的乳白色，不像是米线，有一点点意大利面的嚼劲，可也不像是小麦粉制作出来的意大利面条。汤头虽然是叻沙味，好喝归好喝却少了正宗的重口味。

这天晚上不知是不是我们到的太早，18点进到店内，直到结帐出门，完全没有别的客人进来，简直是包场了。照理说，料理好吃，装潢有个性，地点好，离车站只需徒步3分钟，又在目黑川沿岸，不应该没有其他客人。事后查了网路评论，分数挺高，不只在Google Map，其他美食评论网站也一样超过4分。 （日本人对餐厅的评分相对他国更严苛，满分5分，平均能过3.5分都不错。）

这家店先前的地点因为餐厅建筑物拆除，消失了一段时间，似乎去年才在现在这个新地点重新开张。希望除了樱花季节之外，平时也能有更多客人前来光顾，不然这么好吃的海南鸡饭再次消失那就太可惜！

《五星鶏饭》餐厅情报

东急东横线・东京地铁日比谷线「中目黒」站出口徒步3分钟

东京都目黒区上目黒1-17-3

080-7659-3110

11:00〜23:00（最后点餐22:30）

固定公休日虽然官网写着星期二，但我们家却是在星期二晚上在店内用餐（谜）

2022/05/26 posted.

原文连结日本幕后观察