生活 ｜嗜辣又怕辣

早上七时起身上厕所，来到厨房看见母亲在削马铃薯皮，看大盆里装着有七八粒左右马铃薯，心里已经猜到今天的饭菜是什么，今天老妈一定又是煮一锅咖喱了。

我们全家吃素，所以这一锅咖喱的食材很简单，最重要的是素咖喱粉，里面没有红葱、蒜等这些素食者无法食用的香料，马铃薯是最重要的食材，马铃薯削皮切成一小块一小块，先大火油炸再焖煮，妈妈说油炸过的马铃薯口感比较好，但由于注重健康养生，这两三年来已经很少油炸了，就直接焖煮焖煮，口感自然差一些。

其它食材也不多，通常会加入素料贵妃G，所谓的素鸡粒，还有就是放入五六粒水煮鸡蛋。这一锅咖喱，就是我们一家四口的早餐、午餐以及晚餐。我们有时候就配白饭吃，但偶尔不想吃白饭时，自己或拜托妈妈下面给我淋上咖喱。

我们一家人不能吃辣，但又爱吃辣，所以妈妈着的咖喱就属小辣甚至微辣而已。对于爱吃辣的人，我家咖喱可能会被认为是日本甜咖喱，而不是东南亚的咖喱。虽然少外食又不耐吃辣，但外食时最爱点的美食，很多都是跟辣有关，包括素咖喱饭或面，也点叻沙。感觉每次都在挑战自己的极限。

虽然都是咖喱饭或面，但每家的口味或者配料都不一样。记得住家附近饮食坊里的一摊素食摊的咖喱面的汤偏酸又辣，感觉在喝麻辣烫一样，已经没有了咖喱的味道，不喜欢。

也吃过一家的咖喱面的汤都是香茅的味道，因为我本身不喜欢香茅，所以也难于入口。

我不喜欢使用黄油面为面条的咖喱面，滑溜溜的，口感不佳。我喜欢用哥罗面的面条，哥罗面属于古晋本地特色面条，其他地方没有，样子有点像快熟面，但没有快熟面那么大的“曲度”。吃起来可以吸收更多咖喱汁又有弹性，QQ的很有口感。

老实说，妈妈厨艺普通，不会煮大菜，更不会制作糕点或者粽子，但她幸苦的为了这家煮了五六十年，到现在还在为我们三餐操心。家常便饭绝对煮的出来，将我们胃的白白肥肥的，导致一年到头都在减肥中。

为了健康，妹妹也有对一些食物敏感，所以我们一家人都很少外食，导致老妈天天要烦恼要煮什么来喂饱我们。幸好我们都很好养，尤其老爸，妈妈煮什么他就吃什么，甚至炖了一锅汤就可以吃一整天。

我们家很少会出现一餐有三餐汤的，顶多就是两菜，这个是包含早餐和带去公司盒饭午餐，但妈妈会特别为爸爸己炖一锅汤，有苦瓜或者蔬菜汤，因为爸爸没有牙齿了，需要汤来配饭，但也是一种菜肴。

晚上下班回家，妈妈通常也是煮一道菜肴配饭或者炒米粉给我就当一餐了。妈妈时常想不到煮什么的时候，都会煮一锅的咖喱或者杂菜饭，以前还没吃素的时候，她也会煮一锅的鸡饭吃整天，我们家宗旨就是吃的饱就行。