偶然素食:素年(福隆大厦) @ 深水埗

黑兔
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偶然为电脑用品到访深水埗,一尝该区人气新式素食排队店——素年。有日式、西式、泰式、仿荤的素食,食肉兽也不难接受。食店不见得每道菜也合口味,口味亦是因人而异,亲身体验才是最准。

想买清洁键盘的工具,动身去电脑商场寻觅,深水埗正是电脑商场的集中地。

购物前先解决午餐,选了该区的人气新式素食排队店——素年。

疫情下,这两年大家风声鹤唳,食肆生意步入寒冬,素年倒是逆市扩张,同区开了第二间分店,此外在荃湾、黄埔也有其身影。

我吃的是福隆大厦那边的本铺。

主菜:日式定食

以前曾吃过其外卖——咖喱炸猪排(新猪肉) 意大利饭,印象中新猪肉制的猪排,吃起来和真的猪排很相似,整个餐点也是正常咖喱猪排饭该有的美味。

今次吃堂食,菜单上,最吸引的仍然是这道餐点。毕竟已品尝过,加上炸物肥腻、我对新猪肉颇警惕,还是点别的吧。

HKTV Mall上找到的其中一款新猪肉,其食物标签上,钠含量一项令我犹豫

自从经历吃出空虚的All Day Breakfast一役,我决定还是参考某食评网上的照片——口味是见仁见智,但照片所示的餐点组成部份是实在。

日式定食– HK$88 (另加10%服务费)
面豉汤、什锦配菜、乌冬、甜品

在某食评网,看到不少人也点这个餐,卖相丰盛,多款菜肴中,只有秋葵最挑战我的接受上限,其他都在我的好球带,整体偏向清淡的轻食,吃完应该还有吃甜点的余裕。

实际吃起来,确实清淡,以下按我最喜欢的开始说起:

第1名:香芋番薯波波

推动我点这个餐的关键——想试这道小吃,单点的份量,对单人匹马来独食的食客而言太多,这份餐点提供两个起司球,份量刚好。

炸地瓜芋泥球入口干爽不油腻,外层脆,内里软糯,有糯米制的甜点该有的香甜,好吃😋

第2名:油豆腐汤乌冬

我喜欢乌冬滑溜带嚼劲的口感,惟汤底太淡,油豆腐更显浓甜,如果汤底味道可以加强,整碗乌冬的味道应该更平衡。

第3名:小番薯

小番薯本身甜甜绵绵的,即使不花额外功夫处理,也是一道好吃的配菜。

第4名:冷豆腐

冷豆腐撒上一点芝麻,底部有一点酱油,相较豆腐的体积,这点调味实在微不足道,吃的是是豆腐本身的味道,还好我蛮喜欢豆腐的——不过,我还是希望这配菜的味道可以更丰富(例如加大把的木鱼花)。

第5名:枝豆

到日式居酒屋,枝豆是叫人不知不觉吃了一小盘的小吃,但这里的枝豆⋯⋯可能实在只有原始的风味,我只吃了表面比较漂亮的那些就停住。

第6名:秋葵

秋葵相当完整的蒂头,蒂头上的叶也保留🙃

这里的秋葵,应该是原条汆烫再切半,那完整保留的蒂头,对视蔬菜为天敌的我来说,实在太可怕😣我只敢吃秋葵的后半段,其中一条还有点苦涩。

秋葵的口感和味道,不是人人能接受。个人觉得,如果秋葵烫熟后,去蒂切丁,拌胡麻酱,应该更平易近人。

第6名:黑木耳丝拌小黄瓜

两样食材我也吃的,但不知当中还拌了什么酱汁,黑木耳丝吃起来黏黏的,口感和味道也不太讨好,吃到一半放弃,与秋葵并列最后一名。

整体评价

面豉汤味道普通,表过不提(其实这餐点的主食是汤乌冬,还配一碗面豉汤,感觉好像太多汤水)。整个餐点确实切合「清淡轻食」的印象,然而,大部份菜肴调味偏淡,更甚是直接呈现原味,欣赏与否,见仁见智。

往好处想,调味少一些,对身体的负担应该大概也少一些,我还是比较希望食店在调味上多花心思,提升食材的风味。

如果可以重选一次,我会不顾一切点咖喱炸新猪排意大利饭。

升级餐饮:燕麦奶Dirty

燕麦奶Dirty – 主食加HK$28 (另加10%服务费)

素食店的奶啡,自然不用牛奶,而是燕麦奶。

Dirty入口冷热交织,视觉上啡奶分明——直至我快喝完之际,这杯Dirty依然有明显的奶啡断层,我想视觉上的效果主要是咖啡不容易与燕麦奶混合所致。

味道上,除了开头与最后几口,感受到咖啡的存在感,最长的中段部份,由燕麦奶主导⋯⋯可能点冰泡沫咖啡是更稳妥的选择——记忆中,上回的外卖,冰奶啡的表现比较好,而且饮料加冰通常会更讨好。

个人印象中最好喝的燕麦奶Dirty,是Return Coffee B46 (天后店),只是那间店不是在那边上班或碰巧经过,不然不会到那里;在某食评网上一搜,天后店已结业,荃湾倒有两个据点。

荃湾对我来说太远,也是不会平白无故去,就在记忆中回味吧。

(关于Return Coffee B46 (天后店): 我的FB分享)

(也可能最近我少喝植物奶,对植物奶啡的接受程度减低了🙃)

从主菜到饮料都叫我意兴阑珊,打消了点甜品的念头。

总结

一间食店,未必每道菜都合口味。

正如这间食店,我只尝过其中几款菜肴饮料——咖喱炸新猪排意大利饭合理可口;日式套餐味道之清淡原始,强差人意;香芋番薯波波外脆内软,好吃不腻味;根据个人经验,植物奶与咖啡通常不怎样协调,也是无可奈何。

这里胜在虽然没有荤食,烹调风格走日式、西式甚至泰式路线,也有仿荤的餐点,食肉兽不难找到易于入口的餐点,素食与否,也能在这里和谐共餐。

我的口味,不代表其他人的口味,正如网上的相关食评再多、评价再高,唯有亲身尝试,才说得准。

这食店是有名的新式素食排队店,如果碰上食店未满座,或不用轮候太久,也不妨一试。至于素食是不是一定比较健康,个人觉得还是要看烹调方式与植物肉的成份,自身健康状况许可的话,在外用膳,就放开怀抱吃吧。

店铺资讯素年(福隆大厦)
地址:深水埗福华街191-199号福隆大厦1号地铺如何前往小提示:港铁深水埗站D2 出口,步行约3分钟营业时间:MON to SUN 1200 – 2200
电话:6338 3719

(原文:黑兔志闻.美食站<偶然素食:素年(福隆大厦) @ 深水埗>

(社交帐号: FB / Plurk / IG @brjfoodie)

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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