食味随笔｜我的吃饭取舍观念分享

吃饭因为要活着：原本没多想, 吃饭目的就是生存, 两餐要吃饱, 然后就进行各种劳动, 若没钱就吃只蛋也可充饥。

吃饭因为婚帖：港澳人称为炸弹的请帖, 被请去出席即被炸, 饭价比常规贵好几倍, 随着年纪渐长, 就会消失的饭局, 连满月饭都渐渐消失，这类饭贵而且不会很好吃，首次吃是会比较特别但吃多了就无感, 但也有吃过一次特别的，有几道菜要用刀叉吃, 因为是原条海参及原只鲍鱼，人均三千的婚宴, 出金的部分只是1/2, 超值, 也体验了亿万富豪的场面。

吃饭因为公司安排：在社会打工，公司安排员工聚餐, 会去较为大型的餐馆, 我就开始见世面了, 每年都有大小不一的公司饭局, 开始认识吃饭不是为了生存，也吃到一些美食。

吃饭因为要应酬：与客户吃饭，一般都上高级的餐馆吃, 且免费, 不是对方付款就是自己公司付款, 吃的够爽的, 这是我真正认识/体验/品鉴的开始, 第一餐就是桃花园的蟹钳花雕芙蓉蛋, 当时看着这道菜(价值>500港元), 是不太懂如何欣赏, 肯定不会自己走来吃这样贵的菜, 这个价够吃半个月的饭了, 是好吃但未能理解吃那么贵的意义如何? 后来的应酬饭, 吃了些山珍海味, 也尝了些大师的手艺, 也为了提升业绩而钻研了吃饭相关的东西, 以便于与吃鲍鱼多过我吃素鲍片的富人或高管交流, 学识改变命运，也渐渐地建立了对吃饭的要求及味道资料库, 对食材也有所要求, 如果食材或厨艺差, 不论什么价格也不值得吃, 除非只因为生存需需要吃的工作饭除外。

吃饭因为要使活着更有意思：在前述的被动接受到主动改变后，爱上了好好吃饭的生活模式, 排除工作饭外, 对吃会有要求, 对食材占不到菜品价格超过六成的都不会去吃或喝, 有些菜品食材成本非常低, 所以给出的钱就是买食品以外的东西, 这样吃就不划算, 所以划分下来, 就只余下精致餐厅及高级食店, 及一些特别的小店, 例如我从不吃夜市的食品, 也不吃一般大众日料店, 西餐基本很少让我动心想吃,; 而厨艺也是重要考虑因素, 比较下来就只能透过食家或厨师之间的互相推介才能吃到穏定的出品, 久而久之, 只会吃很少的店, 反而一年下来不会吃很多餐饭, 但每餐饭都留下美好及值得回味的美食经验及活的更有意思, 也会因为要吃好酒好菜, 得努力工作, 开源节流, 将钱留来吃饭。我宁愿天天吃白饭, 也要一年吃一餐精致美食, 那这一年才不枉过。