【調酒雜談】關於威士忌水割、以及祛魅

似乎這個東西被放置在一個極其詭異的位置上：
我其實不太好說是什麼——我沒做好準備

其實我們從水割一詞就能察覺其在本土化文本的直接套用——這個東西其實在調酒這方面非常常見，我們經常用說某個酒的因為名字比如：
gin fizz這個酒名其實很不好翻譯，
本土化的結果就變成了音譯：
金菲士。

如果去查英文的酒舖大概會查到這個詞：Mizuwari

顯然這是一種日語： 水割り

到中文就更簡單了直接取水割二字

這個名字其實還挺有意思的，水作為流體很難想像一種“割”的動作，但確實酒體和水的混合似乎就是一種被切碎後的混合——很貼切

但也很簡單：水割就是威士忌兌水+合適的溫度——這就是我們為什麼要加冰塊攪拌，
當然，我們可以談談被稀釋後，威士忌本身的香氣的散發，
就像你切割開來一個水果然後散發出來的香氣一樣，
而且現在我們可以大口暢飲了，
因為它的酒體感沒那麼強烈了

它就是這種簡單的東西，
但是總會被人賦予一些奇怪的神秘本質——比如說超級長的攪拌時間——我不是說這個東西一團胡扯，我們都知道攪拌是為了化水和降低溫度，
就像我們都知道ramos gin fizz 的shake那麼久是為了充分產生足夠多的氣泡一樣，

這裡的stir和shake都不應該是一種儀式——我們對這種東西過多的傾注玄學成分了

祛魅吧

調酒就是酒精的調味——所有動作都是為了背後的效果

所以祛魅吧，該祛魅了