越南美食之一屈頭蛋

屈頭蛋就是鴨蛋或雞蛋裡面孵一段時間，已經形成的鴨子和小雞的形狀就可以拿來吃了。

越南的做法很獨特，先把屈頭蛋煮熟，把裡面的小雞或小鴨倒到碗裡，加上一些豬肉湯汁，薑絲，薄荷香菜，椒鹽，還加上一些醃的酸甜蘿蔔或木瓜。特別是蛋裡面的鴨子或小雞已經有毛的就會特別好吃。很補也美容。

越南這邊一邊比較喜歡吃上湯的菜，就是拿菜用開水燙一下。然後菜湯裡面還加上檸檬汁。我很記得媽媽經常拿空心菜來燙，菜湯裡面加上一些青檸檬汁，夏天喝有點酸酸的，真的很舒服。

現在疫情期間沒有在當地實拍到圖片。下次我回邊境了給大家拍更多的特色小吃。