走进大溪老茶厂见证茶金岁月

大溪老茶厂建于1926年，当时名为「角板山茶场」，建筑物融合了日式与英式风格，由日东(Nitto) 拓殖会社经营。当时茶叶产业是护国神山，被誉为「黑金」，为应付外销需求，茶厂在空间规划上多有巧思，并兼具环保意念。战后茶厂改由台湾农林公司经营，更名「大溪茶厂」，1956年茶场遭遇大火，蒋介石来往角板山行馆时发现茶厂怎么不见了，得知原委后，下令工兵全力协助重建，茶厂才得以保存之今。 2010年起，台湾农林全面修缮整建，保留原先建筑骨干，以及浑然天成的采光与通风设计，大溪茶厂转型为观光茶厂。

《茶金》剧中刚采收的茶菁进行萎凋作业的场景，都是在大溪老茶厂二楼所拍摄的。

上周末天气微冷，来到清幽的大溪茶厂，欣赏古朴的历史遗产，喝杯热茶，感觉十分惬意。茶厂的专人导览很不错，推荐参加，得到了许多制茶的知识，也认识了茶厂各部位的功能性，深深觉得这座茶厂是处处充满巧思的建筑。

市面上茶叶品名眼花撩乱，但大原则就是：绿茶不发酵，红茶全发酵，剩下非红绿茶的茶，七八成都可以归类成乌龙茶(半发酵)。发酵程度愈高，茶汤颜色愈深，茶叶颜色也愈深，普洱茶则是属于后发酵茶。导览员说去茶行，要表现自己懂门道，要讲”发酵”，不要讲”生熟”，不然容易被当成肥羊XD

导览员说喝茶不需要有产地价格的迷思，有人喜欢生涩寒凉有儿茶素的绿茶，有人喜欢有温顺有茶多酚的红茶，好茶在每个人心中定义是不一样的，只要找到心中认定的价值，能够多多支持台湾茶都是好事。

导览员讲了一个多小时，知识量丰富，更多制茶、品茶的细节欢迎前往网志阅读，未来茶厂将后山的茶园整顿好后，会对外开放，让民众可以体验采茶的乐趣。

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