「探店」葉婆婆缽缽雞#2 — 盤點菜品

葉婆婆的店除了主打缽缽雞外，當然還供應我們樂山的其他地道小吃，比如豆腐腦、薄餅、咔餅等，這些都是我從小就愛吃的。要說到這些菜品，光有顏值是肯定不行的，能夠留住顧客，那還是得味道好。

這家總店的生意還算不錯的，我們那天去的時候既不是飯點也不是周末，都能有這麼多的客流量，可見樂山這個旅遊城市也吸引了不少顧客，很多都是衝著品牌效應去的，至於味道嘛，也只有親身實踐了才知道。

缽缽雞是主推菜，就我個人而言，吃起來不夠入味，這很難兩全，既要保證新鮮，又要滿足口感，很難，我給打7分吧。除此之外，其他菜也就馬馬虎虎吧。

先說豆腐腦，在樂山其實主要分為好幾派，在我眼中有峨眉豆腐腦，蘇稽豆腐腦，楊灣豆腐腦，牛華豆腐腦，都是麻辣鹹香為主，有些裡面加入了粉條，做法區別不太大。

這家店也是延續了牛華豆腐腦的風格，加入了紅燒牛肉湯和粉條，味道還是不錯的，只是我不喜歡加了粉條的豆腐腦，我更喜歡吃我姨媽家的，酸辣味，酥肉滿滿的。

和它配套的咔餅那也是在豆腐腦店常見的，其實就是粉蒸牛肉肥腸的組合，可以單選，也可以要鴛鴦系列，我最愛的還是香菜和蔥，沒有了這些都少了靈魂，這也是決定咔餅味道好壞的關鍵之處。

犍為薄餅，顧名思義，始創於樂山犍為縣，薄薄的一張春捲皮裹著細細的蘿蔔絲，裡面加了白糖和辣椒面兒，再搭配一碗醋的蘸碟，一整個吃下去酸甜辣都有，這家的薄餅味道讓我有點驚喜。

最後我還叫了個同城外賣九妹鳳爪，也是樂山的知名小吃，這樣也算是集齊了我的最愛，可那天不知道怎麼回事，那個雞爪咬起來好硬，和店裡吃的不太一樣，下次還是改堂食好啦！

（完結）