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在家就可以做的甜点| 朱古力香蕉蛋糕重度巧克力香蕉爱好者| Banana Chocolate Cake | 果都烘GoToHome
朱古力遇上香蕉的相遇=《朱古力香蕉蛋糕》🍰
相信巧克力和香蕉是众多人所爱的口味,经典不败好滋味
🍫+🍌=绝配
表面可随意装饰想吃的东西~
例如:坚果、水果、鲜奶油😋
朱古力香蕉蛋糕制作流程
食谱(Recipe)📑:
(1)巧克力蛋糕实体(Chocolate cake):
奶油(Butter) 45g
牛奶(Milk) 15g
水(Water) 30g
低筋面粉(Low-gluten flour) 60g
蛋黄(Egg yolk) 75g
蛋白(Egg White) 150g
细砂糖(Sugar) 65g
巧克力粉(Chocolate powder) 15g
(2)甘纳许(Ganache):
巧克力豆(Chocolate) 150g
鲜奶油(Whipped cream) 100g
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1.倒入适当的鲜奶油在锅子,加热滚熟,之后倒入可可豆均匀磨碎,呈现黏稠状
2.将奶油块加热呈现液态,之后加入牛奶搅拌均匀,再加水,过筛后的可可粉,过筛后的搅拌低筋面粉,加入蛋黄,均匀搅拌呈现糊状
3.细沙糖加入蛋白(分次倒入)搅拌,形成蛋白霜
4.将局部蛋白霜加入巧克力糊搅拌(分次进行),倒入蛋糕模型,进入烤箱180度,时间约30到35分
5.取出后,切分三等份,之后从底部开始涂上甘纳许,铺上香蕉后涂上甘纳许,第二层重复底部动作
6.最后整颗表面以及外围收边涂上甘纳许,完成
浓郁巧克力绵密感,进入深层的底部散开,涂上甘纳许(Ganache)再加一层香蕉
●保存方法:放置保鲜盒里放冷藏,或是冷冻也可以,冷冻退冰1小时后才可以食用唷!
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