你能想像房子是用白菜蓋的嗎？日本東京大學的酒井雄也准教授近年就致力於將白菜用作建材的研究。這一方面是為了解決日益惡化的食物浪費問題，另一方面是白菜經過適當的處理之後，竟然可以產生混凝土（水泥）的４倍硬度！或許會想說為什麼白菜會比一般的混凝土硬上 4 倍，原來是因為白菜本身的特性。