墨西哥餅皮
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心心 Xinxin

〈影音食譜〉甜椒蛋早餐起司烤餅!德墨版蛋餅(Breakfast Quesadilla)

這次要來做的是早餐起司烤餅,品名前面掛了早餐兩個字的通常就是有加蛋,像是breakfast taco經常就是蛋跟火腿、培根這類加工肉以及起司的排列組合,這點跟台灣的早餐店很類似。因為加入炒蛋,做法順序就跟之前做過的酪梨蝦起司烤餅稍微不同,不過一樣是一鍋到底,很簡單!

心心 Xinxin

〈影音食譜〉自製墨西哥餅皮!粉油水鹽搞定,免酵母、免泡打粉

墨西哥餅皮的口感比較扎實,餅皮有一點層次、表面因烙出焦色點點而不平整。也因為材料單純,口味上主要是吃麵粉本身的香味,自己做很簡單,材料都是最基本的廚房常備品,麵粉、水、油與鹽就能搞定!而且自己新鮮現做的餅皮實在非常美味,超市裡面包裝好的餅皮完全不能比。

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