店內招牌「朱家排骨酥湯」（NT$85/碗），份量不算多，但排骨酥處理方式別幟一格，屬於長條型，跟台北排骨酥偏向橢圓形或長方形大不同，但口感一樣好吃，由白蘿蔔、香菜烹煮的湯頭也很棒，香濃鹹度適中好好喝!