龍泰小知識-向日葵

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向日葵,學名:Helianthus Annuus,又有太陽花或葵花或丈菊等別名,
屬菊科及一年生的植物;最初之原產地是北美洲。
向日葵可生長至1~3米,莖為筆直狀,故又稱丈菊,其花部圓形又多稜,
地質硬有白粗硬毛,葉子綠色形狀像蛋結構,葉邊有鋸齒狀跟粗糙。
花圓盤頭狀,直徑有10~30公分,單生於莖或枝,因面積較大受力不足而下傾,
花邊成舌狀,舌狀展開成長圓卵形或長圓形,不會結果。
中央是管狀花,數量多,有雌雄兩性,棕色或紫色,雄蕊五枚,雌蕊一枚,

因此會結果實,也就是我們在市面上常見的葵花籽,葵花籽果實是瘦果,
形狀為倒卵形或長圓形,有灰色或黑色,形狀稍微扁壓,
向日葵開花期為盛夏季(7至9月) ,此時向日葵會有明顯的趨日性,
顧也應搭了本名"向日葵";
成熟後的向日葵因為花盤成型則不會再向初生年少向著陽光,此時向日葵會達到最高度,而此時也到達向日葵果實採收的時間(約8~至10月)。

葵花籽經過調味與烘乾後是饕客們飲酒不可或缺的酒料,
也是多種晚宴會出現的開胃小菜,除直接食用外,
根據中國植物誌(357頁)葵花籽含有豐富的含油量,
可以經過萃煉成葵花油,係為廚房重要油料。

向日葵整株都均可製作為藥品,本質性味為甘,適合水煎或茶飲用,
屬藥之用為清濕熱、平肝袪風,作為調理燥熱性體質之用;
向日葵籽可滋陰、止痢、透疹、治血痢,
花部可養肝補腎、降血壓、減緩頭痛、經痛與胃痛,
向日葵根莖葉可:利尿、止咳、解毒,清熱,潤腸等效果。


CC BY-NC-ND 2.0

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