菓道#1 拾回初心

同事的丈夫是個半路出家的竹編師， 本來當汽車維修技師的他，二十來歲突然對竹編有了興趣，從拜師學藝到參賽得名，這樣也過了十幾個年頭。雖然作品不多，且因爲工藝非常耗時，價格不斐，但個人特色明顯，作工精細，所以也有一些不錯的合作案。

“很多人問我老公說可不可以降價出售，但他說他的創作就是值這個價格，他就是要賣這個價格!” 同事那天跟我聊到關於創作者訂價，她提了這段話。

三年前開始投入冷門但作工精細的和菓子時，我也遇到類似的挑戰。

“你這個太貴了，先調低價格吸引客戶。”

“現在景氣不好，這麼高的價格沒人會買。”

”你要不要先賣一些馬卡龍吸引客戶？”

"你也可以試試鹹蛋黃口味"

很多好心的朋友給了很多意見。一開始也會照單全收，後來發現很多都跟自己的初衷牴觸了，心理不停糾葛，導致菓子也越做越不開心，一度想要放棄。後來，在同樣是過來人的恩師開導下，慢慢拾回自己的初心，且開始越來越堅持自己的想法。

對我們而言，和菓子不僅僅只是一道甜食，更是一種歷史的傳承，亦是一種文化的推廣。我們何其有幸，可以學習這個已經流傳一千多年的文化，且將四季之美及不同文化融入其中。

很多重要的節慶，或是朋友的重要日子，我很喜歡親手做上一盒特製的和菓子禮盒，每個款式都是精心思考後決定的，每顆都有滿滿的心意。每顆菓子背後都有其代表的文化意義和無價的心意，若是被囫圇吞棗般的被吞下肚，也會是滿傷心的事。

雖然這種無法大量複製，費時又費工的工藝，加上個人對價格及品質的堅持，在市場行銷上來說的確是非常大的挑戰；過程中我也曾無數次動搖，進度也很慢，但我仍然想維持自己的初衷，保持自己做菓子的快樂和和身為製菓人的驕傲，將這樣的文化推廣出去。

堅持自己的風格，就是你最好的樣子。