[愛吃鬼研習社]廚房與後院的農業進行式(是爛泥也是肥土)

[紫藤樹]: 紫藤挂雲木，花蔓宜陽春。密葉隱歌鳥，香風留美人。唐, 李白

當不工作、不畫畫、不寫文、不想跟現世牽扯的時候，我在幹嘛？其實我在當＂自耕農＂，做些中古世紀農夫在做的事（比草長盛過豆的陶淵明先進小小），做一些現代人看起來覺得無用的事（＂夜雨剪春韭，新炊見黃粱＂～～不如到超市快一點），站在這片荒蕪的領地上杵著鏟，聽著圍牆對面，烏鴉群嘎嘎的飛過.......................



整地

當任何的狀況下，那一方不起眼的後院，能用的土地真的很少，清晨的陽光前腳剛走進院子裡，後腳卻從鄰家無花果樹稍頭帶來了青綠色的斜影，讓左邊是成片的暗色，右邊的能見光的都擠上了圍牆邊，長條的空地早先鋪上了白色的鵝卵石，而後又蓋上了海綿似的苔蘚，隨著季節，那些死去的上面又會生長出新的成員，這樣層層疊疊成了牛皮草與蒲公英的溫床。

剛住進來的前兩個月都在與抓地力極強的牛皮草做抗爭，數量龐大，拔起來的一球球鬼爪似的根，裡面還糾纏著肥大的蚯蚓，留下的坑是黑壓壓的泥土，那是自然界長久時間的累積，植物的屍體在裡頭分解著養份，有時會意外的翻出枯白的鼠類頭骨，兩隻空洞的眼框滴溜溜的望著嚇了一跳跌坐在旁的女子。可不敢學莊子拿著樹枝敲打，然後詢問它：『鼠輩，可是壞事幹太多受天遣而死？亦或是吃錯東西，誤食毒藥而死？還是受到凍餓之災而亡？要不就是流年不利、命數盡了被對街的烏鴉逮個正著？』孬種的我皺眉閉眼，用大鏟子＂撿骨＂，然後扔到大回收桶裡，免的半夜被浣熊找到再丟回露台上。

翻動土壤時會飄出濃重的腐朽味，濕潤的，有黏性的，外觀醜陋，十足爛泥，但內在卻又非常肥沃，這樣充滿自然氮元素(N) 的土質，到是能讓花草生長茁壯。

不知從何時開始，照顧後院植物的這項工作，或者說＂栽種＂這件事，已經開始成為我對付壓力的良伴，也許是御宅娘的習性做祟，也許是愛吃鬼上身，以小時候在鄉下跟長輩所學到對植物辨認的能力，在後院的土地上，先把自然生長出來的花草先加以分類及挑選，能吃的跟不能吃的，小小的來個＂人定勝天＂，用不曉得那來的野心，用滴水穿石的行動來阻礙大自然的運作。

翻土

真正沒有鵝卵石的長形花圃，是上一任住戶留下來的貧瘠之所，拔除了牛皮草，留下能食用的蒲公英和車前草之外，其它就是得使出吃奶的力氣來翻的硬土地， 一鐵鏟下去可以看到兩種色澤的土，實實在在，敲擊有聲，彷彿在挖盜墓者手記似的一路翻下去，青膏泥、紅膏泥、花斑土、木炭........啊，不是，挖錯了，挖到牆邊櫻花樹的老根，趕快把土翻回去蓋蓋好。

施肥

土翻鬆了也還是不夠，因為沒營養到掉渣，只能把整地時找到的爛泥加上新土再拌進牛糞肥（N:P:K = 0.08:0.01:0.01)所成為的［三合土］來應景，如果中間可以再埋進香蕉、蛋殼和半發效的泡軟黃豆做為的天然有機肥，那一兩個月之後這片廢地就可以烏鴉變鳳凰, 開始栽培作物了。

澆水

乾巴巴的泥土需要早晚澆水，夏日限水的時段過久，土地的表面還會有裂痕，像燥熱的大嘴把所有弱小的苗子吃掉，聽著水份被海綿般的土層吸收時所發出的沙沙聲，只差沒有荒涼的滾草飄過，突然的感傷起來，這片地跟五香豆腐干似的，水到底要澆到何時才能將它泡發啊～～

綁線和搭架子

芸豆：這小鬼的習性是喜歡順著麻線往上爬，另一個就是別把舊藤去除，讓來年同根生的新苗攀著前輩的屍骨上位。

葡萄和佛手瓜：一個要留老枝，一個要讓它瘋長，這樣才能在結瓜前先吃到龍鬚菜。

驅趕野獸

蜂鳥幫忙芸豆授粉，小松鼠的＂遺忘＂給了人類橡樹苗的驚喜，全都歡迎光臨。

這裡說的野獸就只有好奇心旺盛的浣熊，這家小賊半夜都會來搗蛋，還好隔壁鄰居的黑貓很厲害，每次來管理場子的時候會幫忙退敵，我只要在落地窗內隔著夜色＂聽戰＂而已。

季節

迷你櫻桃

本來可憐兮兮跟雜草站在一起的小樹，瘦骨嶙峋的只有牆頭高，經過細心整地後，赫然發現在靠近樹幹底部的地方掛了一塊小小的卡紙，上面註明：矮種櫻桃

五月底吧，經過上一年七七八八的發枝與修剪，今年開出了美麗潔白的櫻花，花落結實，細細的枝椏間掛滿了圓鼓鼓、橘黃茜紅的小鈴鐺。

六月中的收成，在炎夏中要跟時間賽跑，趁著熟紅香郁的果實恰到好處，便採下、選果，洗濯，去籽，而後放到鍋裡煮爛，加糖，最好是一比一的量，糖是自然的防腐劑，放的太小氣的果醬最容易長黴菌。果粒煮的軟糯甜蜜，隨後再用果汁機讓果粒分解更加滑順。中間加上一杯蘋果汁後再煮半小時，關火。隨後加入果膠。櫻桃果醬完成。

莓果四姐妹

耕種不是永遠都行的通，有些東西根本就只能當季生長，無法過冬。因此無論怎樣，在大自然中各式各樣的莓子絕不會讓人失望，於是退而求其次，有種採集是把能定期繁殖的植物放養著，這些界於野生與栽培後的成果，讓我直接退化到石器時代，整個夏季至秋初，都在小灌木叢中收集能吃的食物。

在院子裡, 一切都是由朋友買給我的藍莓盆栽起的頭, 後來自己又加種了覆盆子和草莓，牆頭外爬進來的野黑莓藤蔓也落地生根，跟紫藤纏在一起趕也趕不走了。

這些早以馴化的莓子們，都能拿來做果醬，因為沒有農藥，所以直接在院子就能當野餐吃了。

馬齒莧與餃子

我承認這樣子的＂農耕＂生活有時候是憂喜參半的，像是種芸豆可以改善土質，小黃瓜不能跟茄子生長在同一塊地上之類，所有的知識都是在錯誤中學習出來，想要的種子或植株，除了從網上或在地商店內購買，要不然就是四處到別人家院子裡收集過季的種子。

小時候有一陣子住在鄉下，街口跌打損傷中醫診所的老板常會贈給附近鄰居當季野菜，炎熱的夏季裡，田梗邊和空地上生長了許多的馬齒莧，鵝菜，野莧、落葵.....等等，不太會做菜的媽媽每次拿到這些野菜都用大蒜爆炒，居然味道還不差。

到了溫哥華，尋覓多時，地區一改變連帶野草都不同，最後終於在越南人的後院找到馬齒莧的芳蹤，別人的野草在我心裡是寶，這棵小小的植物是某種不成形的鄉愁，體現是它的種子，被執著的思念播遷到家的前後院。

馬齒莧在西岸的土地上又稱為 Duckweed or pursley , 外來的野孩子，有白和紫紅色兩種。古羅馬時代會拿它當成避邪之物，到了埃及和土耳其它則成了桌上佳餚，是屬於歐洲夏季清熱解毒的草藥。

拿它做料理能炒、能煮、能涼拌，也是好味道。

加拿大薄荷

生菇

今年因為疫情，加拿大的封城令一直未解，久而久之人都好像有些自抑的氣息，每天都期盼有些新鮮事發生。

line 上朋友群裡開始有人養起菇來，本來我還真以為這只是個自暴自棄的玩笑呢，結果就隨便答應了朋友的預購單，一星期後真的出現了...........

兩個播了菇菌的圓形太空包，經過每天早晚噴水保濕，又一個星期後就收成到兩袋菇，我把它們放在工作室裡，唯一的麻煩是當菌傘打開的時刻會噴出眾多的苞子，把角落的木地板弄的灰白（擦拭乾淨就好），其實這是它們自行播種的方式，所以想來明年會在後院開闢一處給菇類生長。

加拿大的本地菇農的努力成果，要支持本地農產品啊～🤣🤣🤣

蕃茄的道理

有時會種到三個品種的蕃茄，這樣生命力旺盛的植物，它主要植株上會長出許多旁枝，待這些植苗有巴掌大的當兒剪下，插枝，又能成活。

它們的花經風傳粉，用震顫刺激結實，吸收鈣質碩果，因鉀肥(K) 而甜美, 有花之時, 需要綠葉, 有果之時, 需要裸生, 小時怕熱, 大時怕冷,馴養它們, 感受它們, 看著它們由綠轉紅、轉黃、轉紫, 光滑的表面,多汁或沙沙的內裡, 酸甜中帶著微微的鐵鏽味, 拿來做意大利麵的紅醬嘗起來會非常新鮮。

南瓜馬車

小時候對［灰姑娘］的記憶到如今只剩下那輛南瓜馬車，依南瓜的習性做考據，當年辛度瑞拉小姐去參加王子的選妃舞會應該是十月中詢，因此幸運的她到後院裡才能找到成熟的大南瓜。

其實在我的生活中真的會用到大量南瓜的時間是十月底的萬聖節，早在節前的兩個星期就要物色好南瓜來刻南瓜燈，Halloween 的夜裡幽幽燈火照著小路, 讓來 [trick or treat] 的鄰家小鬼們不要敲錯了門...................

今年自己種的南瓜不知道能長到多大, 瓜藤在地上亂爬, 讓我有不割草的頹廢藉口。

休耕

十一月到隔年一月是隆冬休耕的階段，降雪後，所有的地成為硬生生的黑色凍土，大自然休養生息，以等來年。

彷彿和後院的植物共生著，這樣接近無意識的關係，表面上是我經過挑選、移植這些作物，讓它們存活，並把土地改良，利用那些黑色的腐質土去培養植物，但其實依賴者是看似食物鍊的最頂層的我自己，這些美麗又充滿活力的植物，讓我煩擾的大腦神經得到休息。

這是我的［一日爛泥生活］，很廢的，什麼也不想，在後院面對真正的、擁有神奇力量的［爛泥］，看它們承接及繁殖生命，老話說［爛泥扶不上牆］，我得說這＂爛泥＂如果遇到有耐心、有經驗的農夫，那它們不可污也的質地也能光鮮實在的變成充滿營養的肥土。

用這篇大力支持＃爛泥協會，感謝可愛的@菓葉書包 和 @花笑儂

致所有會員　ＸＤＤＤ

在馬特市裡有這樣一個清新又放鬆的地方給所有的市民，大家勇敢的讓自己放鬆一日，排除萬難，來耍廢，休息後再出發～～～又是一尾活龍～～～（誤）