干饭

16岁那年，因为胃出了问题住了一段时间医院，出了医院，整个半年内，我都是以三顿粥过活。吃得我再也不想喝稀的。在医院的那段日子里，我体会到乞丐饿肚子看着别人吃饭的感觉。肚子会咕咕作响，口水会多并不受控制的下咽。自此，减肥这事基本跟我不搭边。

表姐，为了减肥一天三顿果蔬汁，碳水免谈。我当着她的面，大口大口扒着米饭，吃着她做的一桌好菜。心里呐喊着，我才不减呢，胖死也不减。我弟，每周回父母家里，鸡鸭鱼肉，海鲜牛羊，尽其所能给父母买来做，父母不懂价值，总浪费，看得弟媳心疼，我挺沾光，每次都吃得肚皮鼓鼓。正所谓有米饭就好，不管是上海崇明大米或是东北五常大米，没菜的时侯，白饭加花生米都是绝配，更何况这米饭加上我表姐，我弟的厨艺，真的感觉很幸福。

可是这样的好日子从来到这里就天翻地覆了。就算我也默默的苦练着，始终不及他们的手艺。猪看的美食节目也被我封杀。不能看，看了会上火。这种画饼的事，绝对是煎熬。每年带着孩子放暑假回国定是一顿胡吃海喝，胃满足了，心也跟着满足。事实就是如此，对于我的中国胃来说，国内的食物，再不健康，当你一年不吃会想，两年不吃真的会疯狂，那是一种无法言语的感觉。

住在这里的中国人，基本都是自己做饭，除了省钱外，洋餐真的太差劲。或许是我去过的餐厅不够多，尝试了一些后，也就没了期待。如果用一种低预期的心态去，那或许这家餐厅还能给你一些安慰，不然，全是失望，看着那一堆剩菜，你为自己先前决定踏进这家餐厅而捶胸顿足。所以几次受挫后，老老实实在家买菜做饭吧。我弟说他对美食的要求偏高，所以他不适合居住在美国，我很赞同。

这边有着来自世界各国的东西，但找不到你想吃的那碗大米饭。泰国的香米买回来，飘着香吃起来却不香。你喜欢的那种鲜活的鱼，方圆几十里的超市都只是卖你看似新鲜躺在冰里的鱼尸体，每次把它们煮熟后，勉强送入嘴里，没期待。食材看似相同，实则定有大不同。听说，洛杉机最乱的地区聚集着很多华人小超市，那边有卖新鲜的活鱼，并且是现杀。我没有去过，因为那边好远好远。那种感觉就好像，我要吃条现杀的活鱼，需要备好装备，越过万丈高山，穿过枪林弹雨。猪说，你就当在这里修行。我只能呵呵。苦修嘴行。

我妈说，这回买的大米不够好。我想说，再不好，也比在这边华人超市买的最贵的大米强，糯性不足，米饭冷了以后还会变得相当硬，一粒粒的像沙子。我尝试过买各种米，在老外口碑中比较好的Brown米粗糙难以下咽，价格也不低，或许就图个粗粮健康，口感就不谈了。那种长粳米，长相一般，更是不耐饿。感觉象我这种人吃它三碗都不抗饿。在这里，Jasmine rice 感觉一度是好米种的象征。刚来时，我天真的以为煮好的大米会像泰国香米一样有茉莉香。后来才发现，仅仅就是一种米的米种，只能说还能吃吃，谈不上好吃。而且各种牌子的Jasmine rice 也有区别。这次去了菲律宾超市，买了袋佛祖米，希望能好吃。阿弥陀佛～

就这样一个三天不吃米饭就没灵魂的人 ，跑到了一个没好大米的国度生活，这条米虫，各种不适。把不糯的米掺糯米中和，把硬的米用机器打碎做米糕，实在难以下咽的米用酒曲做酒酿，我尝试一切能解决大米的方法重朔大米的神奇。因为我知道，只有加工成中国胃能接受的大米制品，才不会浪费这些不怎么美味的大米了。

表姐说：“不糯的米做米糕，一定不会像用糯点的米做的那样好吃。”

我：“确实。”