日本KURA壽司新形態店

日本黃金週在昨日結束，不過有部份人自行請假弄成11連假，現在還在悠閒度假中。

疫情緊張狀態還未解除的情況下，我們家以往的習慣都會外出旅遊也全都取消，今年的黃金週還真的老老實實待在家裡。不過幾乎一週都不出門兒子也快悶壞，昨天雖然天氣不算好全家三口人還是出門吃點不一樣的。

自己在之前寫過日本三大迴轉壽司連鎖店，其中藏壽司（KURA）還從未去過，而且兒子特別喜歡轉扭蛋，正好一起去體驗一下跟別家的迴轉壽司有何不同。

一進門就看到等位區滿滿的人潮，如果沒預約起碼要等2個小時以上。幸好我家英明的太座大人已經事先預約了，即使如此我們進店報到後也等了將近半小時。

這裡先說明一下藏壽司的新形態分店特點。新冠疫情在日本也肆虐1年多了，日本政府認為餐飲業是疫情擴大的關鍵，所以各家餐飲業者為了求生存，紛紛推出自家特色的防疫措施。藏壽司標榜新開分店可以做到全程無需跟店員接觸，如此一來不僅防疫，不懂日語的海外觀光客也可以沒有語言隔閡輕鬆地在藏壽司用餐。

具體措施，入店時先在門口的非接觸平板上輸入預約號碼或現場排隊拿到自己的號碼之後等叫號，聽不懂日語也可以看墻上的顯示號碼。輪到自己後到另一台平板按下報到會給座位號碼，此時抬頭往上看會有清楚的指示牌告知你的座位該往哪個方向走。我覺得這點做的很棒，簡直像玩RPG遊戲，新手一開始會有指路箭頭告知你應該往哪裡走的感覺。

找到自己的座位號碼入座後就可以開吃。開吃的步驟在日本的迴轉壽司連鎖店都大同小異，自行拿茶杯倒綠茶粉接熱水，拿出醬油碟，筷子，嫩薑，擦手，挑選壽司，開動。

我們去的這家藏壽司分店跟別家比較不一樣的地方，店內空間小的緣故，所以以上這些東西是藏在桌子中間挖洞裡面，另外一點是沒有準備醬油碟，只好用其他壽司盤子代替。

吃完的空盤子投入座位旁的專用回收口，除了每5個可以轉1次扭蛋，也是結帳的憑證，不需要店員過來計算吃了幾盤。吃完點擊座位上的平板的結帳鈕，直接顯示總金額。拿著座位號碼紙到櫃檯的無人結帳機付款，全程下來都不需要跟店員溝通，減少病毒傳染途徑也對海外觀光客特別友善。

說完藏壽司的優點，接下來就是吐槽時間。 XD

門口的非接觸平板，店家很貼心的準備了不用直接觸碰螢幕的平板機器，很可惜不知道是故障了還是其他原因無法正常動作。等位區太多人，沒座位可坐下的我只能站在門口等，正好就近觀察那台平板。後續來的十幾名客人，沒一個可以正常隔空點擊按鈕，全都直接觸碰螢幕。還好大家進門前都會事先使用門口準備好的酒精消毒自己的雙手。

桌子中間挖洞放醬油、筷子等物的點子不錯。只是對於用餐中的客人來說不太方便，中途要補充醬油什麼的，必須搬遷上面的碗盤，才能掀開蓋子。

轉盤上一直沒出現想吃的食材，可以改用桌上的平板點餐，只是點餐流程不夠友善。其他迴轉壽司店可以選滿5項再整批確定送出訂單，這裡點1項就直接確定送出訂單，如果處理速度很快那麼體驗還不會太糟，偏偏處理速度很慢就讓人不耐煩。

轉扭蛋有2個陷阱，跟實體扭蛋機不一樣，不是投5個盤子進去一定可以獲得1個扭蛋。還要運氣好，平板上的小遊戲動畫結束後出現中獎才會有扭蛋滾下來。第2個陷阱是，平板上小遊戲動畫底下有個選項，要or不要。原本以為選擇不要是可以不要看動畫，結果卻是投5個盤子完全沒反應。詢問店員後才知道，不要是指不要挑戰是否會出現扭蛋的機會的意思。（有沒有發現我這句中文很繞口，要怪他們的遊戲規則設定 XD ）

或許是此時我兒的表情太可憐，店員說等他跟店長商量一下。過了好一會兒，抱著一盒扭蛋過來讓兒子直接挑一個。 XDD

最後說說我對藏壽司的感想，嗯~~ 對得起他的價位。 XDDD

這麼說好像有點敷衍，我們三口人這頓飯大概4000日元，用了paypay的折扣，實際上只支付3千多日元。吃了20盤，還有其他沒有空盤的茶碗蒸、拉麵等。價格確實非常實惠，只是我們家的舌頭養叼了，味道普普。

醋飯鬆散，有些壽司筷子一夾飯粒掉落。（軍艦類壽司沒這個問題，畢竟有海苔保衛著。）雖然我們都知道不只藏壽司，可以說大部份迴轉壽司連鎖店的醋飯都是機器捏的，好歹機器調整好一點吧。

食材種類很多，以這家店的偏小空間來說算是非常多。非常可惜有少數食材不夠新鮮，客流量這麼大的店，轉盤上的壽司很快就有客人出手拿下，居然還能遇到乾柴的食材。

抱怨這麼多，你問我下次還會去嗎？

當然是

去！

2021/05/06 posted.

原文連結日本幕後觀察