【调酒杂谈】当我们谈论 Old Fashion 时

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• ​45ml的威士忌
• 2 滴 苦精
• 1 块 方糖
• 少许 淡水

这就构成了经典调酒中的 Old Fashion

等等，是不是太简单了点——让我们慢点

别忘了 Old Fashion 配上 Old-fashioned glass，掏出一根橙皮放入——不带白色部分的那种—— 然后不知道从哪掏出一根捣棒来做个按摩——我们管这叫 muddle

等等，在你还在想办法搞到看起来不错的橙皮之前，你是不是忘了方糖——在这上面来滴点苦精，看到这么大的一块方糖罢，你一定不想喝到一杯甜的发腻的玩意——即使它是Old Fashion。

然后别愣着，加点水进去，你不会指望一坨只是润湿了表面的方糖在你的肌肉发力下变成另一拓易溶于水的粉末罢，你要是想Hard点，把水换成我们迟早要加的威士忌也行。

然后让我们掏出我们的吧勺——搅拌、尽可能地融化

——我们管这叫 stir

然后我们注入灵魂——你不会希望鸡尾酒调酒里没有冰块的——一大块方冰或者一堆小方冰狂暴轰入，稍微再stir一下。

你要是还有看起来不错的橙皮，我们还可以捏住其两端旋转且拉长——我们想想橙皮中的芳香烃化合物喷出落入杯中，然后我们将看起来不错的橙皮安置在杯边作为装饰

——我们管这叫 twist

一杯 Old Fashion 就完成了

你可以固执地选择以自己的方式进行完成，Old Fashion并不是一种过时，苦与甜的调和正如二元对立一般古典、老派、守旧——然后中心化地下坠，Old Fashion 给了其一个解答——这是时代精神和个人之间的均衡。

或许有天我们走进一家古典装修风格的酒吧，放着古典Jazz，操着老调谈起旧事，点上经典调酒的 Old Fashion ——这恰是我们的现代性，也是我们的Old Fashion

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